Hrană de urgență pentru populațiile nevoiașe - NUTRI-FACT

Julia Bird

Conflictele, dezastrele naturale și epidemiile creează urgențe nutriționale care uneori sunt greu de rezolvat. Secetele și inundațiile pot distruge culturile și pot duce la lipsuri severe de alimente. Războaiele și dezastrele naturale, cum ar fi cutremurele și inundațiile, distrug infrastructurile precum drumurile și podurile și îngreunează obținerea de alimente acolo unde este nevoie. Conflictele armate sau răsturnările politice cauzează deplasarea populației, înstrăinând mulți oameni de pământul și mijloacele lor de trai. Epidemiile de boli infecțioase pot afecta populația activă, ducând la lipsuri severe de forță de muncă și la pierderea veniturilor pentru gospodăriile afectate. Pentru persoanele afectate de conflicte și dezastre, accesul la alimente bogate în substanțe nutritive este crucial [1]. Organizațiile umanitare precum Programul Mondial pentru Alimente au dezvoltat alimente specializate pentru a ajuta victimele unor urgențe nutriționale. Ce sunt aceste alimente și cum se utilizează?

urgență

Alimente de urgență

În primele zile după o catastrofă, este nevoie urgentă de a oferi celor care suferă suficiente calorii, proteine ​​și micronutrienți pentru a menține sănătatea. Alimentele furnizate, în special în primele etape, trebuie să fie gata pentru consum, fără a fi nevoie de gătit. În general, aceste alimente sunt concepute pentru a fi consumate în primele două săptămâni după dezastru [2]. Deși alimentele de urgență pot fi orice fel de comestibile, atâta timp cât sunt sigure de consumat, portabile și hrănitoare [2], sunt adesea biscuiți datorită proprietăților lor de conservare și conținutului scăzut de apă, ceea ce le face ușor de consumat.

Organizațiile de ajutor umanitar, cum ar fi Programul alimentar mondial și UNICEF, utilizează biscuiți cu conținut ridicat de energie ca hrană de urgență [3,4]. Aceste cookie-uri sunt concepute pentru a fi gustoase și conțin suficienți nutrienți pentru a supraviețui până la 15 zile. Un alt exemplu de hrană de urgență este BP-5 ™, o bară care poate fi aruncată de la o înălțime de 200 de metri, are o durată lungă de depozitare (cel puțin cinci ani) și conține, de asemenea, toți macro și micronutrienții necesari pentru a ajuta populația. în caz de urgență [5].

Ajutor alimentar

Alimente terapeutice gata de consum

În situații catastrofale, persoanele cu nevoi nutriționale speciale sunt cele mai vulnerabile. Acestea includ nou-născuții, sugarii și femeile însărcinate, precum și vârstnicii și bolnavii. Pentru acești oameni, diferența dintre viață și moarte poate consta în alimentele terapeutice gata de consum (RTAF). În general, aceste alimente special concepute sunt furnizate sub formă de pastă dulce pe bază de arahide sau alte leguminoase, sunt distribuite într-o singură porție, nu necesită o pregătire specială și sunt formulate pentru a ajuta cei mai grav subnutriți să câștige în greutate rapid și în condiții de siguranță. O caracteristică principală a ATLC-urilor este că sunt foarte gustoase.