HORMONES VOLUM 4 INSULINA 2

Vom vorbi puțin mai mult despre acest hormon, deoarece acesta este unul dintre cele mai importante și mai interesante. Un singur articol nu mi-a fost suficient hehe.

Dacă nu ați citit prima parte, vă recomand să o faceți. O puteți citi în următorul link:

Practic și într-un mod rezumat, ajungem la concluzia din prima parte că:

Insulina este un hormon care reacționează la creșterea zahărului din sânge. O face în 2 faze.
Creșterea insulinei apare numai după mese, apoi se normalizează.
Depozitarea grăsimilor poate avea loc în dietele cu conținut scăzut de CH și atunci când nivelurile de insulină sunt scăzute.
Proteinele cresc insulina dramatic. Mai mult decât multe surse de CH.
O dietă cu răspunsuri ridicate la insulină nu este legată de o creștere a greutății corporale în sine.
Există alimente care cresc hormonul și sunt puternic legate de controlul greutății corporale, chiar și de scăderea în greutate.
Insulina nu poate fi modificată pentru a fi mai anabolică.

În această parte, așa cum am menționat, vreau să vorbesc despre IG și mai ales despre relația dintre lactate și insulină.

INDEX GLICEMIC

Indicele glicemic (IG) este o măsură cu care crește sângele glucoza din sange care provoacă un CH după ce a fost consumat după un anumit timp.

Pentru a determina IG-ul alimentelor, unui voluntar i se administrează 50 de grame de CH în cauză la post și după 2 ore se prelevează probe de sânge pentru a determina concentrația de glucoză. După aceasta, s-a decis să se facă tabele care să ordoneze alimentele în funcție de IG-ul lor și s-a stabilit că alimentele cu IG crescute trebuiau evitate, deoarece stimulează insulina mult și acest lucru a dus la creșterea grăsimilor.

Evident, există mai multe probleme cu această metodă, deoarece condițiile pentru ca IG-ul alimentelor să fie aplicabile în viața reală trebuie să fie în repaus alimentar și să consume singur CH în cauză, fără a-l însoți cu nimic. Rar întâlnim acest scenariu, așa că bazarea unei diete pe GI mi se pare o pierdere de timp personal.

Fibrele, proteinele, grăsimile, chiar și alte CH vor întârzia absorbția CH în cauză. Atât de mult încât un CH cu un IG foarte ridicat poate fi redus la fel de mult ca un CH pe care îl considerăm în mod obișnuit „sănătos”. De exemplu, adaugă 10 grame de ulei la o lingură de zahăr de masă și vei avea un zahăr cu IG de ovăz.

Pentru a termina afirmațiile că un IG ridicat promovează o creștere în greutate mai mare, avem un metaanaliza care a încercat să răspundă la următoarea întrebare: Ar trebui sfătuiți persoanele obeze să urmeze o dietă cu IG scăzută?

Și răspunsul, clar și direct: NU FACE.

În meta-analiză, sunt comparate 31 de studii de scurtă durată și 20 de lungă durată și se concluzionează că alimentele cu IG scăzut nu prezintă o îmbunătățire a controlului greutății pe termen lung în comparație cu alimentele cu IG crescute.

Ch-urile cu conținut ridicat de GI au, de obicei, particularitatea că au mai puțini micronutrienți și fibre, astfel încât acesta ar fi motivul pentru a-și modera consumul. Nu IG în sine.

LACTATE ȘI INSULINĂ

În prima parte a articolului, am văzut că secreția crescută de insulină nu este sinonimă cu creșterea în greutate, deoarece grăsimea poate fi depozitată fără prezența insulinei și greutatea poate fi pierdută chiar și prin consumul de alimente insulinogene în timp ce se află în deficit caloric.

Un exemplu clar al acestuia din urmă este lactatele.

Principalul CH al lactatelor este lactoza, o dizaharidă formată din glucoză și galactoză, cu un IG de aproximativ 43 și care produce o creștere foarte lentă a glicemiei. Cu toate acestea, produsele lactate produc un răspuns la insulină extrem de ridicat, după cum putem vedea în acest sens studiu.