Hoax pe alimente - Gastroactitud
De fapt, conform Studiu asupra păcălelilor de sănătate, editat de Institut #SaludsinBulos și Doctoralia, "Tema legată de nutriție reprezintă mai mult de jumătate (54%) din „Știri false”, iar proliferarea sa are consecințe asupra sănătății ”. Aceasta este panorama farselor despre mâncarea care roade în Spania și în alte țări.
Dincolo de înșelăciunile rău intenționate, nutriția este plină și de mituri și legende care, fără rău, ne umple capul cu concepții greșite. De la sfaturi pe care le atribuim „înțelepciunii populare”, pe care le credem pe deplin și pe care le transmitem în continuare în mediul nostru. Astăzi trecem în revistă unele dintre aceste convingeri.
Vitamina C previne (și vindecă) răcelile
L-am auzit și l-am repetat până la greață: vitamina C previne raceala. Și, în consecință, binecuvântat să fie sucul de portocale. Această idee vine din 1970, când omul de știință Linus Pauling a publicat cartea „Vitamina C și răceala obișnuită”. A fost un best-seller mondial și postulatele sale s-au răspândit ca virusul pe care încerca să îl lupte. Nu este neobișnuit ca el să aibă succes: Linus Pauling nu era doar oricine, ci nimic mai puțin decât un cercetător care primise Premiul Nobel pentru chimie în 1954 și Premiul Păcii în 1962.
Cu aceste acreditări, dacă dr. Pauling spune că vitamina C este bună pentru răceli ... trebuie să o credem, nu? Tezele sale au început să fie infirmate în anii următori, când nenumărate studii au testat relația dintre răceli și vitamina C și nu au găsit niciun indiciu că este un avantaj, nici pentru a preveni, nici pentru a vindeca. Deja în 2017, Universitatea Harvard a revizuit teoria lui Pauling și a confirmat că era un „fals” ca vârful unui pin.
Vitaminele din sucul de portocale „au dispărut”
"Bea sucul acum, vitaminele au dispărut". Am auzit-o de la mamele noastre și l-am repetat copiilor noștri. Este unul dintre acele materiale de umplere obositoare care sunt transmise din generație în generație - cum ar fi ca guma de mestecat să se lipească de intestine - și care, se pare acum, nu are dovezi științifice.
După cum a explicat Deborah García Bello, chimist, comunicator științific și autor al cărții "Vitaminele au dispărut!" (Ed. Paidós), „vitamina C este solubilă în apă, adică rămâne dizolvată în suc și nu se evaporă sau se strică, nici măcar câteva ore mai târziu. De fapt, vitamina C este utilizată ca aditiv alimentar sub denumirea de E-300. Datorită proprietăților sale antioxidante, este adăugat alimentelor procesate ca conservant, deci este o substanță foarte stabilă, care servește la menținerea proprietăților nutriționale ale altor alimente pentru o perioadă mai lungă de timp ". Deci, nu are prea mult sens să puneți o farfurie deasupra paharului de suc: vitaminele nu vor zbura.
Ciocolata provoacă acnee
Un alt clasic imposibil de alungat, mai ales că are o bază de realitate. Și acea bază este zahărul, nu cacao. Astfel, explică Dr. Jorge Soto de Delás, membru al Asociației Spaniole de Dermatologie și Venereologie (AEDV), „s-a dovedit că alimentele cu un indice glicemic ridicat (adică cele care ne pot crește rapid nivelul de zahăr din sânge) poate agrava acneea ".