Hit parade 10 crime împotriva paelei El Comidista EL PA; S
El Comidista începe astăzi o serie de intrări cu liste gastronomice în afara convenționalului. Acestea vor fi numite „Hit parade” și vor fi publicate într-o vineri a fiecărei luni alternând cu biroul „Aló, Comidista” și planurile pentru weekend.
Cereți unui străin un fel de mâncare spaniolă, iar acesta vă va răspunde de 10 ori din 9 „paela”. Nu există o specialitate mai populară în lume decât orezul tipic valencian. Nici mai mult vejada: nu numai că este surprinzător de dificil să mănânci unul bun în Spania, dar numele său este folosit pentru a vinde monștri autentici de cazarmă turiștilor și localnicilor. Există indignări constante împotriva paellei, iar multe dintre ele sunt atât de delirante încât sunt comice. De aceea le-am ales ca temă pentru premiera acestei secțiuni de hit parade.
În pregătirea listei am avut câțiva colaboratori de excepție: membrii Comunității Paella, un grup care încearcă să răspândească cunoștințe despre acest clasic, revendicând restaurantele unde îl pregătesc bine și demascând pe cei care o fac prost. Cu hashtagul #paellafails, ei compilează dezastre mari de paella prin Twitter și Facebook. Acestea sunt cele mai bune.
10. „Criza alimentară” a Paella
Oricât încearcă Jamie Oliver, paella valenciană nu are chorizo. Fără mazăre. Nu trei kilograme de chistorra. Totuși, acest „orez cu lucruri pentru piramida alimentară”, așa cum este definit de creatorul Comunității Paella Guillermo Navarro, ignoră tradiția taurină încorporând tot felul de ingrediente în porrillo. „Trebuie să fie o expediere solidară: hrănește o familie în Ciad timp de 5 ani ".
9. Paella cu ou
Paella, orez cubanez, ouă de flamenco valencian. ce mai conteaza! Orice merge în lumea amestecării. În plus, orice fel de mâncare este bun dacă spargi un ou pe el și plantezi patru felii de Navidul. „Presupunem că bucătarul-șef este un adevărat fan al bucătăriei spaniole: prietenii lui i-au cerut doar un fel de mâncare, dar i-a fost imposibil să disocieze ouăle cu șuncă dintr-o paella bună”, sugerează Guillermo Navarro.