Hidrocarburi în contaminarea alimentelor noastre MOSH și MOAH - Bio Eco Actual
Un procent ridicat de alimente pe care le găsim de obicei în supermarketuri și le includem în coșul de cumpărături, alimente obișnuite precum cerealele, uleiurile vegetale, pastele, orezul, cafeaua sau ciocolata, sunt susceptibile de a fi contaminate de impurități sau resturi de uleiuri minerale.
Cei responsabili sunt două hidrocarburi, cunoscut ca Mosh Da MOAH. Aceste uleiuri minerale sunt un amestec de hidrocarburi saturate și hidrocarburi aromatice derivate din petrol, poluanți și impurități toxice derivate din acestea, produse chimice care le contaminează ireversibil atunci când intră în contact cu alimentele.
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară EFSA are acești compuși sub supraveghere pentru potențialul lor risc pentru sănătate. Prin urmare, niciunul dintre cei doi compuși nu ar trebui să se găsească în alimente și, deoarece hidrocarburile aromatice sunt cele mai periculoase, nu ar trebui să apară niciodată.
Nu există limite oficiale pentru prezența MOSH și MOAH în alimente, deci acestea ar trebui să fie limitate la nivel european
Alimentele care prezintă cel mai mare risc de contaminare sunt cerealele și derivații acestora (paste, brutărie, produse de patiserie și cofetărie), orez, cafea, fructe și legume și ciocolată.
Uleiurile minerale sunt clasificate în funcție de structura lor chimică, făcând distincția între hidrocarburile saturate, cunoscute sub numele de Mosh (Uleiuri minerale hidrocarburi saturate) și hidrocarburi aromatice, MOAH (Hidrocarburi aromatice cu uleiuri minerale).
Contaminarea alimentelor cu hidrocarburi MOSH și MOAH se realizează din diferite cauze și forme
Prima cauză a contaminării este prin ambalajul care protejează alimentele. Atunci când alimentele intră în contact cu hârtia sau cartonul reciclat din ambalaj sau cu cernelurile de tipărire utilizate în acestea, acestea se contaminează. De asemenea, este contaminat de aditivii care sunt adăugați la materialele plastice în procesul de fabricație sau la instrumentele de colectare și transport al materiilor prime, de exemplu, coșurile în care sunt colectate cacao, cafea sau orez, care sunt contaminate de aceste hidrocarburi care sunt o parte din compoziția hidroizolației utilizate în acestea.
O a doua cale de contaminare este prin poluanți de mediu și din industrie. Materiile prime intră în contact cu uleiuri și combustibili din mașini agricole, cu lubrifianți și produse petroliere care sunt utilizate în mașini industriale în diferitele procese de preparare, transformare și ambalare a produselor. De asemenea, acestea sunt contaminate cu pesticide care conțin aditivi cu aceste hidrocarburi în compoziția lor sau în producție, atunci când intră în contact cu produse de curățare industriale.