Hare, o carne foarte ușoară La Voz

Iepurele este un animal de vânat mic, cu carne roșie și foarte gustos, aromat, cu o aromă puternică rafinată.

hare

Iepurele este un animal de vânat mic, cu carne roșie și foarte gustos, aromat, cu o aromă puternică rafinată. Este foarte bogat în fier și fosfor și are proteine ​​de mare valoare biologică; În toate acestea, depășește chiar mielul, carnea de vită sau carnea de porc. Oferă 114 calorii la 100 de grame.

Este foarte bogat în proteine ​​(22 g/100 g), purine și aminoacizi esențiali cu valoare biologică ridicată, precum și niveluri foarte scăzute de grăsimi. Are aproximativ 73% apă. În compoziția sa, se remarcă vitaminele B, în special B3, numită și „niacină” (10,5 mg/100 g) și B12 (1 ug/100 g). Printre mineralele sale se numără potasiu (276 mg/100 g), fosfor (210 mg/100 g), calciu (14 mg/100 g), fier (82,8 mg/100 g) și magneziu (24 mg/100 g).