Primul IMM producător de produse lactate funcționale Supercampo

Economii regionale

producător

Compania Prodeo este primul IMM argentinian care realizează produse lactate funcționale de origine naturală, cum ar fi brânzeturile, laptele de lungă durată și ciocolata. „Am început lucrarea în cadrul unui proiect finanțat de MinCyT (FONARSEC) împreună cu INTA, Universitatea Națională a Litoralului și trei companii, dintre care una era Prodeo; prin care formăm un consorțiu public-privat ”, detaliază Marcelo González de la INTI-Lácteos. Împreună cu echipa sa de lucru, au asistat IMM-ul Chivilcoy să obțină un lapte funcțional care se obține prin suplimentarea dietei în hrănirea vacilor.

Folosind lipide nesaturate de origine vegetală în furaje pentru rumegătoare, a fost posibil să se modifice profilul acizilor grași care alcătuiesc grăsimea din lapte, reducând concentrația de acizi grași dăunători sănătății și creșterea concentrației de acid linoleic conjugat (CLA) și acid vaccenic ( AV). Ambele cu proprietăți de protecție ale funcției