Halva O bomboană de susan din Orientul Mijlociu

bomboană

Halva este probabil desertul dulce preferat prin excelență în Orientul Mijlociu. Dar rețeta reală poate varia foarte mult de la o regiune la alta și de la o țară la alta. În cea mai mare parte, este un tratament dens și dulce, iar cele mai frecvente două variante sunt halva pe bază de făină și halva pe bază de nuci și semințe. Halva pe bază de făină este adesea mai gelatinoasă, în timp ce untul de nucă și untul tinde să fie mai uscat și să aibă senzația de gură sfărâmicioasă.

Cea mai comună bază de nuci și semințe este pasta de semințe de susan sau tahini, care este combinată cu zahăr sau miere și smântână grea. Poate fi apoi aromatizat cu vanilie sau bucăți de ciocolată spiralată pentru a crea un efect marmorat. De asemenea, include adesea bucăți de fistic. În Statele Unite, este adesea vândut preambalat în magazine specializate sau în blocuri proaspete în magazinele de alimente gourmet și etnice. Cu toate acestea, în Orientul Mijlociu, dulciurile sunt mai susceptibile de a fi făcute de casă.