Gust dulce fără calorii; Hai să vorbim clar
Sunt cunoscuți în mod obișnuit prin culoarea ambalajului lor - roz, albastru, verde sau galben - îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii sunt, de asemenea, cunoscuți ca înlocuitori ai zahărului, fără îndulcitori cu calorii sau îndulcitori non-nutritivi. Atunci când sunt utilizați în locul zahărului, îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii scad cantitatea totală de carbohidrați și calorii găsite în alimentele și băuturile preferate și vă pot ajuta să vă controlați greutatea și cantitatea de glucoză din sânge.
Îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii funcționează în mai multe moduri:
- Înlocuirea băuturilor zaharoase cu amestecuri de pulbere cu aromă de fructe care conțin un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii; sucraloza, de exemplu, va oferi de obicei mai puțin de cinci calorii pe opt uncii (236 ml)
- Băuturile răcoritoare făcute cu aspartam, un alt îndulcitor cu conținut scăzut de calorii, vă vor face să consumați doar o singură calorie sau mai puțin pentru fiecare 12 uncii (355 ml).
- Îndulcirea cafelei sau ceaiului cu un pachet de înlocuitor de zahăr nu adaugă calorii și nu mărește nivelul glicemiei, așa cum fac îndulcitorii obișnuiți.
- Dacă beți o sodă dietetică de 35 de ml, vă puteți economisi aproximativ 140 de calorii și 39 g de carbohidrați într-o sodă obișnuită. Unii îndulcitori cu conținut scăzut de calorii conțin agenți pozitivi, cum ar fi fibrele, care contribuie la carbohidrați și la o cantitate mică de calorii. Atât zahărul, cât și combinațiile cu îndulcitori non-nutritivi, conțin carbohidrați și calorii și ar trebui să fie considerați ca parte a numărului total zilnic de carbohidrați. Asigurați-vă că citiți panoul Informații nutriționale pentru un produs și ingredientele sale.
Tipuri de îndulcitori cu conținut scăzut de calorii
Îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii se găsesc pe mesele restaurantelor și în magazinele alimentare, precum și pe unele alimente și băuturi. Alte produse - cum ar fi vitaminele, medicamentele, picăturile de tuse fără zahăr, pasta de dinți și apa de gură - pot conține și aceste tipuri de îndulcitori. Următoarele șase îndulcitori cu conținut scăzut de calorii au fost fie aprobate de Food and Drug Administration din SUA (FDA), fie plasate pe lista de ingrediente GRAS (în general recunoscută ca fiind sigură). Fiecare a fost dovedit, prin numeroase studii științifice, ca sigur pentru consum. Și din moment ce furnizează de peste 100 de ori puterea de îndulcire a zahărului, este nevoie doar de o cantitate foarte mică.
1. Acesulfam de potasiu
- Se mai numește și Ace-K
- Acesulfamul de potasiu este de obicei amestecat cu alți îndulcitori cu conținut scăzut de calorii
2. Aspartam
- De obicei vine într-un pachet albastru
- Peste 200 de studii susțin siguranța consumului său
- Aspartamul este o sursă de fenilalanină, un ingredient pe care persoanele cu fenilcetonurie (PKU) ar trebui să îl evite
- Produsele care conțin aspartam trebuie să afișeze o etichetă de avertizare pentru a alerta persoanele cu PKU
3. Neotame
- Neotame oferă de 7.000 până la 8.000 de ori puterea de îndulcire a zahărului
- Deși conține fenilalanină, cantitatea mică de neotam necesară pentru îndulcire implică niveluri de fenilalanină nesemnificative clinic. Prin urmare, produsele îndulcite cu neotam nu sunt obligate să poarte o etichetă de avertizare pentru persoanele cu fenilcetonurie.
4. Zaharină
- De obicei vine ambalat în roz
- Disponibil și sub formă lichidă
- Zaharina este folosită în alimente și băuturi de peste 100 de ani
- Studiile efectuate în șobolani de laborator efectuate în anii 1970, care au legat zaharina de cancerul vezicii urinare, au fost respinse de FDA, când cercetătorii au descoperit că studiile nu erau relevante pentru oameni.