Gumele ultra-procesate nu pot fi sănătoase, chiar dacă nu conțin zahăr
În căutarea unor alimente și obiceiuri sănătoase, vine timpul pentru inevitabila întrebare: "Și nu mă pot trata singur?„Desigur, da, dar știind consecințele pe care le va avea asupra sănătății tale.
Profitând de această situație, unii spun că vă puteți răsfăța evitând aceste consecințe enervante. De exemplu, consumul de „delicatese sănătoase”. A ajuns tehnologia alimentară la un astfel de panaceu?
Gumele ultra-procesate sunt nesănătoase
În primul rând, există gummies sănătoase? Desigur ca da. Deci, în al doilea rând, unele produse alimentare din magazinele alimentare pot fi sănătoase? Aici putem spune, în siguranță, nu. Motivul este ultra-procesarea sa. Nu este faptul în sine, al procesat, ci ceea ce presupune, să fie clar.
Dar să o privim cu atenție. Abordarea gumelor „sănătoase” este următoarea: scoatem zaharul si le inlocuim cu indulcitor. La fel ca restul aditivilor, cum ar fi aromele și coloranții, aceștia nu au aport caloric și ne reducem aportul de zahăr, voilà! Avem deja delicii sănătoase.
Dar această abordare este eronată. De ce? De ce să atribui proprietatea sănătosului unui element doar reducerea unei cantități aberaționale de zahăr nu este un motiv suficient pentru a fi sănătos. Pentru a putea face acest lucru, alimentele trebuie să funcționeze în beneficiul sănătății și aici nu o fac, dar evită un ingredient nesănătos.
Unele dintre aceste gume justifică unele dintre proprietățile lor sănătoase în proteinele pe care le conțin. Aceasta este, de asemenea, o eroare gravă. Proteine gelifiante, de obicei colagen din deșeuri animale sau alte gume comestibile de origine vegetală, au o valoare nutritivă 0; deoarece nu sunt proteine biodisponibile și care funcționează, în orice caz, ca fibre dietetice.
Ce sunt aceste boabe de jeleu?
Dar să vedem cu un exemplu. Să luăm drept referință orice gummies îndulcit. În general, vom găsi un aliment cu 206 Kcal la 100 gr, deși ne amintim că nu toate caloriile sunt asimilabile. De asemenea conțin 6,1 grame de proteine, la 100 de grame, și 74,5 din carbohidrați, de obicei fibre, deoarece doar 0,3 sunt zaharuri. Ingredientul său stea este setul de polioli, îndulcitori cu consum redus de energie, care sunt prezenți în aproximativ 74,3 grame la 100.