Grupul alimentar din porumb în structura energetică a dietei mamelor din gospodării

Grupul alimentar din porumb în structura energetică a dietei mamelor gospodăriilor native producătoare de porumb din două comunități din centrul Mexicului

Introducere: Analizați participarea „Grupului de alimente din porumb” (GAM) la structura energetică a dietei mamelor gospodăriilor care produc porumb nativ.

dietei

Material și metode: Studiu transversal prospectiv, descriptiv și comparativ. 80 de mame au fost incluse în două comunități din statul Mexic. 40 dintr-o comunitate mestizo periurbană: Santa María Nativitas (SMN) și 40 dintr-o comunitate indigenă Mazahua: San Jerónimo Mavatí (SJM). Eșantionul a fost selectat pentru comoditate. Chestionarele au fost aplicate pentru a determina frecvențele de consum și memento-urile de 24 de ore. Statisticile descriptive și testul Kolmogorov-Smirnov au fost efectuate pentru o distribuție normală a datelor. Testul T al elevului (95%) a fost aplicat pentru a compara comunitățile folosind metoda de analiză a componentelor principale.

Rezultate: În SMN, mamele consumă 3.999,93 kcal pe zi, unde 20% provine din GAM. În SJM consumă 2.566,67 kcal, unde 33,8% este asigurat de GAM. Nu există nicio diferență semnificativă între cele două comunități pentru consumul de GAM, dar există pentru cereale, zaharuri, leguminoase și fructe.

Concluzii: În ambele localități s-a înregistrat o deplasare a consumului de porumb datorită introducerii altor alimente în dietă, se evidențiază consumul ridicat de calorii furnizat de cereale și băuturile cu zahăr. Această modificare dietetică are implicații asupra sănătății și pierderii importanței porumbului ca bază a dietei rurale și a securității alimentare bazată pe biodiversitatea porumbului mexican.