Grăsimile, proteinele și carbohidrații funcțiile nutrienților din corpul nostru
Abonați-vă la Vitónica
Grăsimi, carbohidrați, zaharuri, lipide, proteine. când vorbim despre nutriție, gurile noastre se umple de aceste concepte. Dar chiar știm la ce servesc? Înțelegem ce funcție joacă în corpul nostru?
Înțelegerea funcționării și nevoilor noastre este esențială pentru a ne îmbunătăți sănătatea, dieta și obiceiurile noastre. Astăzi vom vorbi despre aceste trei concepte, mai mult și mai cunoscute sub numele de macronutrienți.
Cu alte cuvinte, macronutrienții
Corpul nostru are nevoie de diverse substraturi, materiale de construcție, ca să spunem așa, de bază. Acestea ne permit să formăm celule noi, să structurăm țesuturi, să menținem semnalele care există între ele și o serie de alte funcții.
Cunoaștem grăsimile, carbohidrații și proteinele ca macronutrienți deoarece sunt substratul de bază și cel mai abundent (alături de apă) al corpului nostru. Pe lângă structură, acestea sunt și responsabile pentru furnizarea de energie, fără de care nu am putea trăi.
Spre deosebire de micronutrienți, așa cum sugerează și numele, trebuie să le achiziționăm în cantități mari. Aveți grijă însă, deoarece un dezechilibru între ele este tocmai ceea ce poate provoca boli sau disfuncții nutriționale. Echilibrul dintre macronutrienți este esențial și, din fericire, este dobândit cu o dietă adecvată și sănătoasă. Revenind însă la întrebarea, la ce servește fiecare?
Pentru ce sunt grăsimile?
Grăsimile, sau mai degrabă lipidele, cuprind multe dintre substanțele de bază ale ființelor vii. Funcția sa principală este structurală și energetică. Structural deoarece ajuta la formarea părților esențiale ale celulei, sunt transportori moleculari și sunt o parte indivizibilă a metabolismului. După cum am spus, acestea sunt, de asemenea, principala noastră sursă de energie, pe lângă faptul că funcționează ca stocare.
Când se acumulează, țesutul gras dă o oarecare rezistență la șocuri și mișcări bruște, precum și la modificările de temperatură. Energetic vorbind, vă permite să aveți un depozit pe termen lung. Dacă ne depășim prin acumularea de grăsime, devenim supraponderali și obezi.
Dacă restricționăm prea mult consumul de grăsimi, vom avea probleme metabolice, hormonale și energetice grave. Primele simptome ale unui deficit de lipide sunt pierderea funcțiilor fiziologice, pierderea în greutate, părul și pielea mai uscate. În cele din urmă, o lipsă severă a acestui macronutrienți va duce la pierderea vederii, leșin, disfuncții ale organelor și pot fi fatale pe termen mediu.
O parte din acest grup este, așa cum am spus, colesterolul, însărcinat cu transportul lipidelor prin corp pentru a acționa ca combustibil sau ca parte a mecanismului metabolic. Există, de asemenea, trigliceride, care sunt combustibilul cel mai folosit de corpul uman. Categoric, funcția grăsimilor este structurală și energică. Ele sunt esențiale pentru viață în mai multe moduri decât ne putem imagina.