Grăsimi trans, grăsimi saturate și grăsimi bune; care e care
În 2013 s-a anunțat că autoritățile Statelor Unite ar putea interzice utilizarea grăsimilor trans în bucătărie și de ani de zile specialiștii în nutriție au avertizat cu privire la potențialele daune pe care aceste substanțe le cauzează sănătății. Dacă luna aceasta începeți o dietă bună, acest ghid al grăsimilor vă va ajuta.
Știi ce gust are? Unt adevărat și unt. Știi că nu este plin de grăsimi trans? Unt adevărat și scurtare.
De asemenea, grăsimea de pasăre, uleiurile de nuci și altele din ultimii ani nu au grăsimi trans. Ce zici de o întoarcere triumfătoare?
Grăsimile trans pot fi găsite în alimente procesate, cum ar fi scurtarea, unele margarine, covrigi, bomboane, unele gustări și alte alimente preparate cu sau prăjite în uleiuri parțial hidrogenate.
Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) a făcut primul pas în noiembrie pentru potențialul de aprovizionare cu alimente din SUA. Acesta a indicat că uleiurile parțial hidrogenate nu mai sunt „în general recunoscute ca fiind sigure”.
Așadar, untul, scurtarea nehidrogenată și altele asemenea ar putea face o întoarcere grozavă și delicioasă la dieta globală? Bucătari precum Jennifer McLagan l-ar aplauda cu siguranță. În cartea sa Grăsime: o apreciere pentru un ingredient neînțeles, el a scris: „Și pentru noi este bine”. 45% din grăsimea de porc este monoinsaturată, ceea ce poate contribui la creșterea colesterolului bun și la scăderea colesterolului rău.
Cheful Marco Canora de la restaurantul Hearth s-a declarat îngrijorat de deconectarea mesajelor pe care consumatorii le-au primit de-a lungul anilor. „În cafenea, contabila noastră varsă în cafea un lichid subțire, alb, deghizat în lapte. El observă bucățile de smântână din paharul de lapte pe care le turn eu și spune: „Este dezgustător, bucățile alea mă descurcă atât de mult, cum poți să bei asta?” Într-adevăr? Cum pot bea lapte proaspăt de fermă? ".