Grăsimi, esențiale pentru sănătate - ÁLVARO VARGAS
De ani de zile, toate dietele cu conținut scăzut de grăsimi au fost foarte la modă, găsind, în unele cazuri, atrocități reale, recomandând consumul zero de grăsimi, prioritizând obsesia numărării caloriilor în locul nutrienților. Grăsimile și lipidele sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru, ceea ce trebuie să știm este ce cantitate și ce tip de grăsimi sunt cele mai benefice.
Între Funcții principale din acest macronutrienți trebuie să facă parte din membranele celulare, să fie depozitele de energie pentru momentele de nevoie, să se izoleze de frig, să acționeze ca un strat protector pentru cele mai importante organe, precursorul sintezei unor vitamine și hormoni, să transporte grăsimile -vitamine solubile [A, D, E, K] în intestinul subțire etc.
TIPURI DE GRASIME
Grăsimi saturate. Cele găsite în alimentele din Originea animală [carnea, ouăle, produsele lactate, untul, brânza fiind alimentul natural cel mai bogat în grăsimi saturate]. În grăsime, animalele acumulează toxine pe care nu le pot elimina, ceea ce provoacă o saturație a ficatului atunci când îl includem în dieta noastră. Potrivit unui raport al Organizației Mondiale a Sănătății publicat în 1991, putem mânca complet sănătos 0% din acest tip de grăsime și nu ar trebui să depășim niciodată 7-8% din aceste lipide, Asociația Americană a Inimii avertizează că depășirea a 10% zilnic ar reprezenta un risc mare, deoarece am putea avea probleme cu colesterolul și trigliceridele care duc la probleme cardiovasculare, încărcăm ficatul cu muncă așa cum am văzut, tulburări hormonale ... Potrivit ministerului of Health Spanish, prin programul său „Ai grijă de tine mai mult”, aportul excesiv este legat de obezitate, tumori precum colonul, sânul și vezica biliară; tulburări psihologice și un lung etcetera.