Grăsimi dietetice pentru tine și familia ta
Ce sunt grăsimile? La fel ca proteinele și carbohidrații, grăsimile sunt un macronutrienți, ceva de care corpul dumneavoastră are nevoie în fiecare zi și în cantități mai mari decât micronutrienții (cum ar fi vitaminele). Ceea ce numim „grăsimi” sau „grăsimi dietetice” sunt o combinație de acizi grași saturați și nesaturați și, uneori, au un rap rău. Sunt grupați și acuzați că sunt sursa kilogramelor nedorite.
Sigur, prea multă grăsime (sau prea multă grăsime greșită) nu este bună pentru dvs. Cu toate acestea, grăsimile sunt esențiale pentru corpul nostru și pentru sănătatea noastră! Acizii grași sunt absolut critici pentru dezvoltarea creierului copiilor mici (motiv pentru care laptele matern este plin de ele). Grăsimile din dieta noastră ajută, de asemenea, la formarea cheagurilor de sânge și controlează inflamația. Grăsimile ne mențin pielea și părul sănătoase. Ele ajută organismul să absoarbă anumite vitamine și să le mute prin sânge.
În primii doi ani, bebelușii au nevoie de o dietă cu 50% grăsimi (da, de fapt). De la 2 la 4 ani, copiii au nevoie de între 30% și 35% din calorii pentru a proveni din grăsimi. Pentru copiii cu vârsta de cel puțin 4 ani, acest număr este de la 25% la 35%.
Deci, ce grăsimi ar trebui să-ți hrănești familia?
Tipuri de grăsimi dietetice
Grăsimi saturate se găsesc în produse de origine animală, cum ar fi laptele integral și carnea. Se găsesc și în unele produse vegetale, cum ar fi uleiurile de cocos și palmier. Aceste tipuri de grăsimi ar trebui să fie o parte limitată a dietei familiei dumneavoastră. Consumul de prea multe alimente cu multe grăsimi saturate poate duce la niveluri ridicate de colesterol LDL, uneori numit colesterol „rău”.
Grăsimi nesaturate, la fel ca și peștele și majoritatea uleiurilor vegetale, acestea sunt surse mai sănătoase de grăsime, dar sunt încă bogate în calorii. Acestea pot fi împărțite în grăsimi polinesaturate și grăsimi monoinsaturate. Și ambele pot reduce de fapt colesterolul LDL. Grăsimile polinesaturate sunt o sursă importantă de acizi grași omega-3. Le puteți obține în anumite tipuri de pește, nuci, uleiuri, semințe și frunze verde închis.