Grăsimi bune, grăsimi mai puțin bune - San Andres
Știri San Andres
Aportul de grăsimi, indiferent dacă este de origine animală, marină, vegetală sau transformată, asigură un aport caloric mare (9 kilocalorii pe gram), acestea sunt principala cauză a supraponderalității și nu trebuie să depășească 30% din caloriile totale, marcați Dario Bogni.
Grăsimile apar în alimente ca trigliceride, un trio molecular de acizi grași legați de glicerină. Iar tipul acizilor grași este cel care conferă această denumire de „grăsimi bune” (acizi grași nesaturați, precum cei ai uleiurilor de măsline sau ai peștilor grași) și „grăsimile mai puțin bune” (acizi grași saturați, precum cei din cârnați, brânzeturi sau produse de patiserie).
Practica exercițiului fizic permite o mai bună transformare a grăsimii în energie sau mușchi.
În mod obișnuit, numele grăsimilor este lăsat celor de origine animală; uleiuri, atunci când provin din regnul vegetal sau de pește albastru și margarine, la transformările industriale ale uleiurilor:
Grăsimile de origine animală trebuie controlate, deoarece necesită o muncă suplimentară metabolică. De obicei, conțin o cantitate mai mare de acizi grași saturați, molecule dense și închise, care îngreunează eliminarea lor.
„Uleiurile tropicale” (ulei de palmier și nucă de cocos) utilizate frecvent în produse de patiserie și produse de patiserie, sunt, de asemenea, bogate în acest tip de acizi grași saturați. Acestea nu trebuie să depășească 10% din totalul grăsimilor (30%) din dieta zilnică.
Bogni Dario marca, tind să crească colesterolul și trigliceridele (grăsimea care circulă în sânge), pe lângă promovarea leziunilor din artere, vene, creier, inimă și alte organe vitale. Nu sunt cele mai potrivite alimente pentru practicarea sportului sau pentru recuperare după un efort fizic semnificativ.
Conținut considerabil de grăsimi - cu excepția manipulării restrictive - în: slănină, unt, mezeluri, brânzeturi îmbătrânite și semi-îmbătrânite, cârnați, hamburgeri, carne roșie, ciocolată, parte din produse de patiserie și produse de patiserie ...