Grăsime de rață și colesterol
Cea mai populară rață din SUA este Beijingul, în special carnea de sân și picior. Rața este o carne suculentă, în principal datorită conținutului ridicat de grăsimi. Cu toate acestea, în timp ce rața oferă o valoare nutritivă ridicată în grăsimi sănătoase, proteine, minerale și vitamine, conține, de asemenea, niveluri ridicate de grăsimi saturate și colesterol nu atât de sănătoase.
Grăsime totală
Cea mai mare parte din greutatea și valoarea calorică a rațelor provine din grăsimi. Fiecare 100 g de carne de rață crudă cu piele conține 39,34 g de grăsime. Grăsimea conține 9 calorii pe gram, deci o porție de 100g de carne de rață conține aproximativ 354 de calorii. Majoritatea adulților au nevoie de aproximativ 44 până la 78 g de grăsime pe zi, conform Clinicii Mayo.
Grăsimi mononesaturate
Majoritatea grăsimii din carnea de rață este monoinsaturată și, prin urmare, sănătoasă. Grăsimile monosaturate vă pot ajuta să reduceți nivelul lipoproteinelor cu densitate mică sau colesterolul rău, precum și să vă îmbunătățiți sănătatea cardiovasculară generală. Din cele 39,34 g de grăsime totală dintr-o porție de 100 g de carne de rață, aproximativ 18,7 g provin din grăsimi mononesaturate.