GRASIME. Caracteristici și tipuri.
Sunt toate grăsimile la fel? De ce ai avut întotdeauna o frică irațională de grăsime? Acum câteva luni am realizat un videoclip pe canalul meu pe tema grăsimilor explicând principalele diferențe dintre ele și care ar fi cele mai benefice pentru sănătatea noastră. Acum, în blog, ne întoarcem pentru a discuta subiectul, astfel încât să nu existe un capăt liber.
În primul rând expun principala clasificare a grăsimilor comestibile:
GRASIMI NESATURATE: „MAI BINE SAU VEZI-LE”
Ai putea spune asta grăsimile trans sunt, fără îndoială, cel mai prost tip de grăsime, cele mai dăunătoare și pe care trebuie să le evităm cu orice preț.
Acestea sunt produse după hidrogenarea parțială a grăsimilor vegetale lichide pentru a le face solide; cel mai clar exemplu este margarina. Consumul său este direct legat de creșterea riscului cardiovascular.
Principalele sale surse sunt produse prelucrate, cum ar fi margarina menționată mai sus, dar și produse de patiserie, fursecuri, fast-food, alimente gătite etc.
GRASIME MONOINSATURATA: „ÎNTOTDEAUNA SĂNĂTOS”
La extrema opusă față de grăsimile trans pe care le avem grăsimi mononesaturate care sunt întotdeauna sănătoase și sunt tipul de grăsime care ar trebui să predomine în dieta noastră. Această grăsime este pe deplin recomandată de îmbunătățim profilul lipidic al sângelui nostru și reduceți riscul cardiovascular.
Sursele sale cele mai caracteristice ar fi uleiul de măsline extravirgin, avocado și nuci.
GRĂSIME SATURATĂ: „O GRASIE CU TÂRG DUPLU”
Acest tip de grăsime merită o mențiune specială și spun asta pentru că poate fi bun sau rău în funcție de SURSA sa. Deci, ceea ce fac în continuare este să explic și să analizez diferitele surse de hrană care încorporează grăsimile saturate puțin înțelese:
Grăsimile din produsele lactate sunt în mare parte grăsimi saturate. Acidul butiric este principalul său acid gras reprezentativ. Prezintă proprietăți antiinflamatorii și anti-cancer. Deci este logică devotamentul care există față de produsele lactate degresate?
Untul și produsele lactate întregi, cum ar fi laptele integral, iaurtul sau chefirul, ar fi exemple de surse cu acest tip de grăsime.
Uleiul de cocos, permiteți-mi să vă spun, este un dar divin. Acesta include trigliceridele benefice cu lanț mediu (TCM), acidul său caracteristic fiind acidul lauric cu proprietăți antimicrobiene.
Grăsimile saturate prezente în acest ulei sunt o sursă foarte eficientă de energie pentru corpul nostru, generând corpuri cetonice care sunt o energie „curată” care lasă mult mai puține reziduuri decât glucoza. În plus, nu se va acumula sub formă de grăsime corporală.