Gogoși Yema (gogoși de la Alcalá) - Rețetă de gătit divin

yema

Această rețetă pentru gogoși de yema (rosquillas de Alcalá) este cea tradițională care este întotdeauna pregătită în Alcalá de Henares și întreaga comunitate din Madrid, iar cu această rețetă sunt perfecte.

INGREDIENTI pentru aproximativ 20 de gogoși (depinde de mărime)

Pentru glazura de gălbenuș
  • 6 galbenusuri de ou
  • 150 ml apă
  • 240 g zahăr
  • 200 g zahăr glazură

PREGATIREA gogoșilor de gălbenuș sau a gogoșilor de la Alcalá

Pentru gogoși
  1. Preîncălzim cuptor la 200 ° C.
  2. Plăcile de foietaj și se suprapune unul pe altul apăsând puțin astfel încât să se sigileze bine. Dacă doriți puteți presăra puțin zahăr între cele două farfurii.
  3. Au tăiat gogoșarii cu un tăietor de paste și se pun pe o tavă de copt ușor separată. Un truc: Sunt presărate cu apă pentru a le face să crească mai mult. Puteți folosi un pulverizator de plante de grădină sau unul de bucătărie, pe care îl vând pentru a pulveriza ulei sau oțet.
  4. Coacem aproximativ 10-12 min la 200 ° C până se ridică și se rumenesc.