Glyptocephalus cynoglossus - 6086 - Pești de biodiversitate virtuală

Glyptocephalus cynoglossus

Pește plat. Corp oval și alungit. Ochii din partea dreaptă a corpului. Cap rotunjit și gură mică. Aripioarea dorsală începe deasupra ochilor. Linia laterală este dreaptă. Culoare maro carne; aripioarele cenușii, mai întunecate. Atinge o lungime de 60 cm.

6086

Lenguadina este un pește alb cu un conținut foarte scăzut de grăsimi -100 de grame de porție comestibilă conține mai puțin de 2 grame de grăsime-, deci dacă este gătit fără în mod corespunzător este ideal în dietele cu conținut scăzut de calorii.

Rețineți că de multe ori acest pește este prăjit sau panificat, astfel încât conținutul caloric va fi mai mare decât dacă este gătit pe grătar sau în cuptor.

Deși proteinele pe care le oferă sunt de mare valoare biologică, conținutul său de nutrienți este mai mic decât cel al majorității peștilor. Conține diferite vitamine și minerale. În raport cu vitaminele, în compoziția Lenguadinei se remarcă prezența B6 și B9. Conținutul de B6 în cocoș este similar cu cel al majorității peștilor. Această vitamină este implicată în formarea anticorpilor și a hemoglobinei, în sinteza materialului genetic, în formarea vitaminei B3 și în buna funcționare a neuronilor. De asemenea, participă la obținerea energiei din carbohidrați, grăsimi și proteine. Cantitatea de vitamina B9 din cocoș este similară cu conținutul mediu al altor pești. Funcțiile principale ale acestei vitamine sunt producerea și maturizarea celulelor roșii și albe din sânge și sinteza materialului genetic.