GLUTEN, MIT SAU REALITATE Cheia Pandorei

gluten

În ultimii ani, multe diete au eliminat alimentele care conțin gluten, susținând că este bun pentru sănătatea noastră, că eliminarea acestuia ne face să ne simțim mai ușori și că, cu aceasta, sunt evitate problemele digestive. Cu toate acestea, acest lucru nu este pe deplin adevărat, deoarece nu toate corpurile reacționează în același mod atunci când consumă sau nu consumă acest tip de alimente.

Glutenul este combinația de proteine ​​găsite în grâu, secară și orz, atunci când sunt amestecate dau textură unor alimente precum pâinea și unele paste. Există oameni al căror sistem nu îl tolerează și sunt numiți celiaci. Această intoleranță este considerată o boală [1] care uneori dăunează intestinului subțire și simptomele sale sunt: ​​dureri abdominale, probleme ale pielii, greață, diaree, inflamație.