Glutamat monosodic; Herbarum Natura

El tânjește să mănânce.

Un conservant, E-621 sau glutamat monosodic, este din ce în ce mai utilizat în societatea noastră.
Din acest motiv, de la Herbarum Natura credem că este important să facem publice caracteristicile acestei arome, astfel încât consumatorul; că suntem cu toții; putem alege între consumul de alimente care îl transportă și alimente care nu.
Iată un rezumat al articolului despre acest conservant apărut în revista Discovery Salud nr. 89. Pentru a vedea articolul complet, faceți clic pe http://www.dsalud.com/index.php?pagina=articulo&c=392)

1. Este considerat al cincilea element de aromă, împreună cu sărat, dulce, acru și amar, fiind botezat ca umami.

2. Astăzi există o utilizare și un abuz al acestui glutamat monosodic „intensificator de aromă” (E-621), prezent în aproape toate pungile de dulciuri pe care copiii noștri le iubesc. Astfel, consumul curent a crescut: din cele 200.000 de tone de E-621 care au fost produse în lume în 1970, a crescut la un milion și jumătate de tone în 2004, adică suma s-a înmulțit cu 7.

3. Potrivit lui Jesús Fernández-Tresguerres, profesor de fiziologie la Facultatea de Medicină a Universității Complutense din Madrid, ceea ce face este să trezească o foame anxioasă până la creșterea voracității cu 40% (acesta este cazul șobolanilor studiați ) deoarece împiedică buna funcționare a mecanismelor de inhibare a apetitului. Aceasta este cunoscută sub numele de NICOTINA ÎN ALIMENTE.

---