Glucidele Edyal îngrașă
De mulți ani, grăsimile au fost considerate principalii vinovați ai problemelor de obezitate. Toată lumea a crezut că cheia pentru a pierde în greutate este să mănânce puține grăsimi.
Cu toate acestea, recent, carbohidrații devin principalul dușman al dietelor de slăbit. Dar este adevărat că carbohidrații îngrășează?
Când vine vorba de „carbohidrați”, în general, alimentele și produsele cu caracteristici foarte diferite se află în aceeași mașină. De la orez și fructe până la ciocolată napolitană, prin pâine și paste ...
Dar, la fel cum am văzut că zahărul nu era rău pentru simplul fapt de a fi zahăr, Nici carbohidrații nu sunt răi și te îngrașă pur și simplu pentru că sunt carbohidrați.
Nu toți carbohidrații sunt la fel
Mai întâi trebuie să învățăm să diferențiem alimente bogate în carbohidrați din produse realizate cu glucide.
Primele sunt materii prime sau alimente bogate în mod natural în carbohidrați. Iar acești carbohidrați pot apărea sub formă de amidon sau zahăr.
- Alimente cu amidon:
- Boabe de cereale: orez, ovăz, orz, secară, vrajă, kamut, porumb, sorg, mei, grâu etc.
- Pseudocereale: quinoa, amarant, hrișcă, teff etc.
- Tuberculi: cartof, cartof dulce, yucca, nucă etc.
- Rădăcini: morcov, sfeclă, păstârnac, nap, răpeți, ridiche etc.
- Leguminoase: linte, naut, fasole, mazăre, fasole etc.
- Alimente bogate în zaharuri:
- Fructe proaspete
- Fructe uscate
Pe de altă parte, avem produse procesate bogate in carbohidrati.
În aceste cazuri, glucidele sunt extrase din alimentele lor originale, procesate și rafinate pentru a se obține făină și zaharuri care sunt folosite ca ingredient pentru fabricarea altor produse:
- Pâine
- Paste
- Liturghii
- Bătut
- Cookie-uri
- Cereale pentru micul dejun și bare de cereale
- Produse de patiserie, produse de patiserie, cofetărie
- Dulciuri și deserturi
- Aperitive și gustări: chipsuri, nachos, viermi etc.
- Sosuri
- Sucuri
- Băuturi zaharate și băuturi răcoritoare
- Energizante
Această diferențiere între alimentele bogate în carbohidrați și produsele procesate realizate cu carbohidrați este foarte importantă. Deși ambii furnizează carbohidrați, aceștia nu vor avea aceleași efecte asupra corpului nostru.