Gigantul Abott alege o idee spaniolă pentru a elimina zaharurile adăugate și pentru a mânca o dietă sănătoasă

Un start-up de la Universitatea Miguel Hernández concepe un sistem care păstrează proprietățile alimentelor tratate

@ABC_alicante ALICANTE Actualizat: 06/10/2020 20:55

abott

Gigantul farmaceutic Abbott a ales una idee spaniolă cu care poți dezvolta un sistem care Scăpa de zaharuri adăugate din alimente fără a-și pierde proprietățile, astfel încât să puteți avea o dietă sănătoasă .

Această formulare care reduce, de asemenea, cantitatea de zaharuri totale este opera start-up-ului Cerneală bioferică al Parcului Științific al Universitate Miguel Hernandez (UMH) de Elche (Alicante).

Aceasta este ideea câștigătoare a provocării ridicate de multinaționala americană Abbott în competiția de inovare deschisă a Asociației Naționale a Centrelor Europene pentru Afaceri și Inovare (ANCES).

Soluția constă din a inlocui maimuța și dizaharide care constituie zaharurile adăugate de o formulare compusă din îndulcitori și polizaharide. Această modificare permite obținerea unui produs final de o calitate mai bună, deoarece combină beneficiile fiecărei componente și reduce cantitatea de zaharuri dăunătoare.

Pe de o parte, valoarea nutritivă intrinsecă a polizaharidelor, compusă din hidrați de carbon. Sunt necesare pentru o dieta echilibrată și au caracteristica că sunt absorbite încet de corp, evitând vârfurile de zahăr din sânge.