Ghimbirul în dieta ta - La Garbancita Ecológica

De la sosirea frigului în toamnă până când temperaturile se încălzesc, sosesc și răcelile. Există un remediu natural din culturile estice care funcționează minunat pentru a vă ameliora simptomele: ghimbirul.

Aroma sa puternică și caracteristică (asemănătoare cu aroma sa) îi permite să fie identificată rapid dacă îl folosim într-unul din preparatele noastre, de aceea se recomandă utilizarea acestuia în cantități mici, deoarece are o anumită aromă picantă (senzație de căldură în gură).

Este o plantă perenă, originară din Asia, din familia Zingiberaceae care poate crește până la doi metri înălțime, al cărei rizom a fost folosit din cele mai vechi timpuri pentru proprietățile sale culinare și medicinale. Utilizarea sa este comună și populară în culturile hinduse, indoneziene și japoneze.

„Fie ca hrana să fie medicamentul tău și medicamentul să fie hrana ta”

Utilizarea sa medicală este menționată în cel mai vechi tratat pe bază de plante din China, (Pen Tsao Ching 3000 ane) Confucius a detaliat multiplele sale beneficii pentru organism, urmând filosofia medicală chineză care consideră boala ca efect al alterării echilibrului natural: " Dacă frunza este bolnavă, nu vindecați frunza, dacă nu rădăcina. " Și în același timp era cunoscut în Egipt, Grecia și Roma. Grecii, după o masă copioasă, au băut ghimbir înfășurat în pâine. În Alexandria Romană apare ca un produs supus taxei vamale la mărfurile din Marea Roșie. În Evul Mediu a ajuns în Germania și Franța. În Anglia lui Henric al VIII-lea, regele însuși a trimis primarului Londrei o rețetă cu ghimbir ca remediu pentru ciuma care a devastat orașul. De aici populara băutură „ginger ale”: apă, ghimbir, zahăr și lămâie. Portughezii l-au introdus în Africa, iar castilienii în Antilele. D. Francisco de Mendoza și-a introdus cu succes cultivarea în Mexic, alături de cuișoare și piper. Ghimbirul ajunge în Spania recomandat pentru utilizare în tocănițe și ca remediu pentru stomac.

---