Ghid de bază pentru tigaie din fontă pentru a avea grijă de ele (și greșeli obișnuite de evitat cu ele)
Alegerea unei tigaie bune nu este o sarcină ușoară și poate fi ceva foarte personal, dar este clar că o investiție minimă este esențială pentru a obține cele mai bune rezultate. Dar da fontă sau fontă supraviețuiește modelor și inovațiilor moderne, pentru un motiv care va fi; așa-numitele „tigăi ale vieții” sunt un pariu sigur, atâta timp cât avem grijă de ele.
Le-am văzut de sute de ori în filme și la televizor, mereu prezente în filmele occidentale, esențiale atunci când campăm în aer liber. Sunt tigăi care sunt transmise din generație în generație datorită rezistenței și versatilității lor mari, dar pot provoca și frustrări. Acestea sunt îngrijirea de bază și cele mai frecvente greșeli de evitat dacă vrem să profităm la maximum de tigaia noastră de fier.
Ce este o tigaie din fontă?
Se diferențiază de tigaile din fier mineral prin compoziția și metoda de preparare. Tigaile din fontă sunt formate dintr-un aliaj de fier-carbon și alte minerale, la care forma finală este dată de turnarea industrială; Acesta este motivul pentru care sunt cunoscute și sub numele de tigăi din fontă.
De obicei sunt piese unice, fără sudură, fără mânere atașabile detașabile, nu mai sunt piese detașabile sau atașate. Cele mai simple și mai ușor de recunoscut urmează designul cratiței din fontă atât de iconic în cultura americană - de fapt, este utilizat pe scară largă în restaurantele cu mâncare americană ca o notă de autenticitate - și vin în diferite dimensiuni. Modelul de tigaie este, de asemenea, renumit, foarte popular datorită faimei gamei Le Creuset din Europa.
De fapt, casa franceză este specializată într-o variantă a acestor tigăi, fontă cu un strat vitrificat Exterior. Acest lucru le oferă o valoare adăugată, este ușor de identificat cu marca și arată mai frumos, precum și protejând produsul și ajutând la gătit și curățat. În ceea ce privește cele mai de bază, cele Lodge sunt una dintre cele mai populare din Statele Unite.
Tigaile din fontă sunt grele, dar gătesc minunat tot felul de alimente. Ele pot fi folosite peste focul de aragazul cu gaz, în vitroceramică sau cu inducție, în interior sau în exterior, în cuptor sau pe cărbuni fierbinți. Se încălzesc rapid, transmit și rețin căldura foarte bine și rezistă la temperaturi ridicate.
Legume, carne, pește, tofu, leguminoase, pâine, tortilla, omletă, clătite, cartofi prăjiți, frittatas. poți găti practic totul cu ei, cu gustul excepțional și textura de calitate profesional. Problema? Acestea necesită o întreținere minimă, astfel încât să ne reziste ani și ani fără să se strice.
Amintiți-vă că sunt fier pur, nu au nicio acoperire în interior, Sunt piese fără teflon sau alte substanțe antiaderente. Proprietățile antiaderente sunt obținute din materialul însuși, urmând un mic pas de întărire și îngrijire, care va preveni și oxidarea.