Ghee - Informații nutriționale
Calorii, carbohidrați și beneficiile pentru sănătate ale lui Ghee.
Ghee, uneori numit "desi ghee" sau "asli ghee", este un unt limpezit, cu origini în bucătăria indiană. „Clarificat” nu înseamnă că acest tip de unt este transparent; mai degrabă, clarificarea este procesul de gătit care separă solidele din lapte și apa de grăsime, făcând ghee mai gros decât alt unt cu care ați putea fi familiarizați.
Cu o istorie plină de tradiție, ghee a fost respectat în cultura indiană de mii de ani ca un remediu pentru o serie de afecțiuni.
Mulți oameni cred că procesul de clarificare elimină impuritățile, lăsând un produs finit mai pur și, prin urmare, mai sănătos. Cercetările sunt în desfășurare pentru a determina dacă ghee oferă beneficii măsurabile pentru sănătate, mai ales în comparație cu untul obișnuit.
Iată o privire asupra valorii nutriționale, utilizărilor, beneficiilor potențiale și dezavantajelor ghee-ului.
Ingrediente
Instrucțiuni
Informatii nutritionale
Glucidele din Ghee
Fanatic cu conținut scăzut de carbohidrați, bucură-te! Deoarece ghee este o grăsime pură, nu conține carbohidrați.
Grăsimi în Ghee
Ca toate unturile și uleiurile, ghee este 100% gras. O lingură are 15 grame de grăsimi, dintre care nouă sunt saturate.
Conținutul de grăsime rămas este împărțit între aproximativ cinci grame de grăsimi monoinsaturate mai sănătoase și mai puțin de un gram de grăsimi polinesaturate.
Proteine în Ghee
Ghee poate conține urme de reziduuri de proteine din zerul utilizat pentru fabricarea acestuia, dar acest lucru este minim. Proteinele nu vor apărea pe eticheta nutrițională a ghee-ului.
Micronutrienți în Ghee
Conținutul de micronutrienți al gheei poate varia în funcție de marca și dieta vacilor care v-au furnizat laptele. Cu toate acestea, în general, vă puteți aștepta să obțineți aproximativ 8% din aportul zilnic recomandat (CDI) pentru vitamina A, 2% din CDI pentru vitamina E și 1% din CDI pentru vitamina K într-o lingură. Obținerea acestor micronutrienți prin ghee poate fi de ajutor; ca vitamine liposolubile, toate sunt mai bine absorbite atunci când sunt însoțite de grăsimi.
Beneficii pentru sănătate
Conform tradiției, indienii antici credeau că ghee-ul era cel mai sănătos dintre toate grăsimile de gătit. Până în prezent, medicina ayurvedică promovează ghee ca un mijloc natural de îmbunătățire a memoriei, creșterea flexibilității și promovarea unei digestii sănătoase. Pe lângă consumul acestuia, unii oameni îl aplică local ca unguent cremos pentru răni, arsuri sau erupții cutanate.