Gestionarea deșeurilor în restaurante ceea ce ar trebui să știți - SMV
Gestionarea deșeurilor în restaurante privește toate persoanele legate de sectorul ospitalității. Este o chestiune de sănătate care ar trebui înțeleasă ca o chestiune de sănătate publică.
Gestionarea corectă a deșeurilor din restaurante este importantă Deoarece, datorită conținutului său ridicat de organice, acest tip de gunoi poate adăposti o multitudine de microorganisme și chiar dăunători. În acest fel, Acumularea deșeurilor din restaurante poate fi o problemă de sănătate de primul ordin.
Gestionarea deșeurilor în restaurante este prevăzută în Legea 22/2011, din 28 iulie, privind deșeurile și solurile contaminate, unde sunt catalogate la rubrica „Deșeuri comerciale” și în care „deșeuri generate de activitatea de comerț, comerț cu ridicata și cu amănuntul, servicii de catering și baruri, birouri și piețe, precum și restul sectorului de servicii ".
Materialele, amplasarea și proiectarea instalațiilor sunt cei trei factori care trebuie luați în considerare atunci când este vorba manipulați deșeurile alimentare în siguranță.
Ce tip de deșeuri sunt generate în restaurante?
Restaurante și baruri generează multe rdeșeuri organice, plastice, de sticlă și chiar chimice. Unele dintre ele sunt reciclabile și putem folosi servicii comune pentru reciclare atâta timp cât faceți clasificarea adecvată:
- Recipient verde. Cristal și sticlă.
- Recipient albastru. Ambalaje și materiale din carton și hârtie.
- Recipient galben. Recipiente și materiale din plastic și alamă, tetrabricks și cutii pentru conserve și/sau băuturi.
- Recipient gri/maro. Coșul maro este destinat deșeurilor organice
În cadrul deșeurilor din restaurante găsim o tipologie cu un tratament special: „reziduuri grase”. În interiorul acestor deșeuri, care trebuie reciclate trebuie colectate de o companie profesională autorizată, am găsi uleiurile din friteuze și alte tipuri de grăsimi animale și vegetale legate de tratamentul, gătitul sau consumul de alimente.