GERIES STYLE HOMEEMADE PICKLED BITTER GERIES (rețetă folosind legume) - GOURMET

În frigiderul meu există aproape întotdeauna un borcan cu care obișnuiesc murăm resturile de legume care mi-au rămas de la o zi la alta: felii de castraveți, ceapă, piper, morcovi, țelină sau broccoli, fie dulci și acri (ca în această rețetă), în saramură sau murate.

style

De cele mai multe ori încep murarea murăturilor dulci și acrișoare (Recunosc, le iubesc) și pe măsură ce le folosesc, reîncălzesc lichidul și adaug alte legume. În Spania castraveți murați se prepară de obicei cu aceeași cantitate de zahăr ca și sare. Cu toate acestea, în Germania, o cantitate mai mare de zahăr este utilizată pentru a obține acea aromă pe care castraveți dulci și acri, în stil german. Rețeta mea proprie pentru conserve de murături dulci și acri!

Castraveți dulci și acriși de casă

Deși uneori inevitabil, arunc aruncarea mâncării descurajantă și din păcate, datorită organizării mele slabe, este ceva care mi se întâmplă adesea, în special cu legumele. Mulțumită lui Jamie Oliver și cărții sale „Salvați cu Jamie” (puteți citi recenzia mea aici) am început să fiu conștient de posibilitățile infinite oferite de astfel de deșeuri, una dintre ele fiind murăturile, care sunt minunate pentru a însoți un pâine prăjită, pentru a umple o baie, pentru a improviza o salată, pentru a lua cu tocană sau linguri, sau pur și simplu pentru a gusta între mese.

Ingrediente pentru rețeta de castraveți dulci și acriși de casă: