Genul de pește congelat care nu merită consumat 8 sfaturi pentru alegerea unui produs
Organizația Mondială a Sănătății a cerut creșterea cantității de rații de pește, deoarece acest lucru reduce riscul de a dezvolta cancer. Dar cum să alegi un produs sănătos și de calitate?
Există multe mituri și presupuneri în jurul peștilor care uneori ne împiedică să facem alegerea corectă. Pentru a afla acest lucru, Partea luminoasă a colectat cele mai frecvente întrebări și răspunsurile corecte care vă vor permite să alegeți un pește sănătos și gustos.
1. refrigerate sau congelate?
Peștele refrigerat, care este frumos plasat în magazine, provine din pește proaspăt, care este înghețat după pescuit la o anumită temperatură. Există trei lucruri de știut despre el:
- Aproape toți peștii refrigerați provin din acvacultură, care este pește de crescătorie artificială.
- Adesea, sub masca de pește proaspăt răcit, vând pește decongelat.
De aceea, mai bine clarificați locul de pescuit la cumpărarea produsului, cu cât este mai departe, cu atât este mai mare posibilitatea ca dvs. să cumpărați un pește decongelat sub masca de refrigerat. Mai bine să cumpărați doar pește local răcit. Având în vedere faptul că peștii sunt crescuți în ferme unde pot fi folosiți stimulente de creștere și antibiotice, cu cât este mai mică dimensiunea peștelui, cu atât mai bine.
2. Cum se disting peștele congelat și peștele proaspăt prin gust și compoziție?
O companie de cercetare norvegiană a efectuat o serie de experimente și a declarat că peștele congelat nu se distinge de peștele proaspăt prin compoziția de vitamine și alte substanțe valoroase. Gustul peștelui înghețat poate fi mai uscat, dar cu siguranță nu are paraziți, ceea ce nu poate fi sigur de peștele proaspăt. Desigur, dacă este un pește care a fost înghețat și depozitat corect.
Forma rară a peștilor, precum cea din fotografie, nu înseamnă că este de proastă calitate, deoarece uneori sunt înghețați în barcă cu blocuri și își pierd forma. Dar peștii lipiți de altul pot spune că peștele a fost dezghețat și apoi din nou înghețat. Pentru a verifica prospețimea peștelui înghețat, puneți un cuțit încălzit anterior pe foc și mirosiți-l. Dacă simțiți un miros neplăcut puternic, aceasta arată că produsul a fost congelat în stare proastă.
Apropo, pentru a păstra substanțele utile la maximum în pește, acesta trebuie dezghețat în frigider și pregătit după decongelare.
3. Pește întreg sau file?
Potrivit datelor organizației internaționale pentru protecția oceanelor lumii, aproximativ 20 la sută din totalul peștilor de pe piețe sunt false, iar cel mai ușor lucru de fals este fileurile. De exemplu, de multe ori sub masca fileului de cod vând eglefin ieftin. Așadar, dacă aveți ocazia să alegeți, luați peștele întreg, deoarece este dificil să-l falsificați. Un alt argument în favoarea cumpărării de pește întreg este o substanță chimică în care unii producători păstrează fileul pentru ao face dezosat.