Gem dulce de căpșuni - La Casa Maygica
DULCE DE FABRICA UȘOARĂ
Bună din nou, tuturor.
Odată cu iarna blândă pe care am avut-o, fructele de primăvară au venit devreme și deja putem găsi o mulțime de căpșuni pe piețe. Vă propun să faceți un dulceață ușoară de căpșuni și astfel le puteți consuma pe tot parcursul anului.
Problema gemurilor, care este o tehnică excelentă pentru conservarea fructelor, este că acestea conțin mult zahăr și, prin urmare, sunt foarte calorice, dar am scăzut zahăr din preparate de mai mulți ani și am putut verifica dacă vin la fel de bine. Poate că singura problemă pe care o putem găsi este că trebuie să le ținem în foc mai mult timp pentru a se îngroșa, altfel, este la fel de simplu.
De data aceasta vom face gem cu zahăr brun Că este mai sănătos și mai natural, da, culoarea pe care o vom avea este mai întunecată decât atunci când este făcută cu zahăr alb, chiar dacă aroma este delicioasă, chiar dacă mă grăbești, cu atât mai bine, pentru că nu este deloc împachetată.
Vă las rețeta în mod tradițional și făcută cu thermomix.
Ingrediente
400 g zahăr brun
1/2 băț de scorțișoară
1/2 suc de lamaie
1 linguriță esență de vanilie
Pregătirea gemului ușor de căpșuni
1. Spălați, scoateți coada și tăiați căpșunile. Puneți-le într-o oală cu fundul greu și adăugați zahărul, scorțișoara și sucul. Lăsați-l să se odihnească aproximativ 4 ore sau chiar peste noapte, dar amestecați din când în când.
Două. După câteva ore, zahărul și lămâia își vor fi făcut treaba și căpșunile vor pluti în sucul lor. Este timpul să pune-i pe foc.
3. Lăsați-l să fie gatiti 25 de minute și du-te să scoți spuma care iese. După acest timp îndepărtați și lăsați să se răcească.
4. Odată rece, îl vom pune înapoi la foc încă 20 de minute, Amestecând din când în când. O vom lăsa din nou să se răcească.
5. Vom verifica odată la rece, consistența gemului, dacă era încă lichid, gatiti inca 10 minute. Dacă a luat deja textura potrivită, aduceți-o la fierbere, se scoate și se adaugă vanilia. Batonul de scorțișoară este îndepărtat și tocit în borcane de sticlă, pe care le vom fi fiert înainte. Închideți și întoarceți cu susul în jos. Cu aceasta și cu lămâia, le vom face să dureze câteva săptămâni în stare bună. Dar dacă vrem să le păstrăm mai mult timp, va trebui să fierbem borcanele timp de 20 de minute, acoperite de apă. Așa că va dura chiar și un an.