Gem de prune cu stevia Gastronomie; Inc
Întrucât stevia a fost comercializată în țara noastră, am dorit să o încercăm în diferite rețete pentru a reduce cât mai mult posibil zahărul cerut de unele preparate, unul dintre ele gem de casă, deși în mod normal le facem mai puțin dulci decât cele comerciale, dacă au un îndulcitor natural care nu oferă calorii este interesant. Suntem, de asemenea, într-un moment bun, deoarece acum există multe fructe care vor fi în curând în afara sezonului și trebuie să pregătim conserve de care să ne bucurăm tot timpul anului. În acest moment am pregătit o cantitate mică de Gem de prune cu stevia.
Pentru a obține marmeladă, fără zahăr iar dacă pectina adăugată are o textură bună, folosim agar agar, știți că este și un bun agent de gelifiere din alge, este necesară o cantitate foarte mică pentru a face dulceața de prune fără zahăr să iasă bine. În ceea ce privește cantitatea de stevia de adăugat, vă recomandăm să luați în considerare instrucțiunile producătorului (trebuie să se țină cont de faptul că unele au mai multe componente în plus față de stevia), cât de mult este echivalent produsul dvs. în raport cu zahărul (și puneți un puțin mai puțin, întotdeauna pot adăuga).
Ingrediente
- 800 de grame de prune (grele fără piatră)
- 200 de grame de apă
- 2 grame de agar agar
- Stevia (proporția indicată de produs pentru aproximativ 300 de grame de zahăr).