Gem de fructe de casă (cu conținut scăzut de calorii) Blogul Vitagenes
Se încarcă .
Mă întreb mereu de ce cumpăr gemuri comerciale având posibilitatea de a le face acasă cu fructe proaspete și într-un mod tradițional.
Fără îndoială, răspunsul cel mai evident este timpul și grija care trebuie cheltuite la prepararea gemurilor, marmeladelor sau jeleurilor de casă. Este un preparat care trebuie gătit la foc foarte mic și amestecând frecvent, cu o lingură de lemn, pentru a nu arde. Succesul gemului sau gemului nostru depinde de acest lucru, deoarece aroma minimă arsă i-ar modifica toată aroma și ar fi imposibil de corectat.
Un avantaj ceva mai semnificativ al gemurilor de casă este acela noi suntem cei care controlăm cantitatea de zahăr sau îndulcitor în funcție de gusturile și posibilitățile noastre.
Pentru a face acest gem de fructe de pădure vom adăuga mai puțin zahăr decât folosim în general (1kg fruct = 1kg zahăr). În acest fel vom obține un preparat între acid și dulce care să mențină toată aroma fructelor fără a fi foarte caloric. De asemenea, putem înlocui zahărul cu îndulcitori non-calorici pentru a reduce și mai mult valoarea energetică a acestui gem.
Ingrediente:
- Căpșuni: 150 g
- Zmeură: 125 g
- Mure: 125 g
- Afine: 125 g
- Zahar: 200 g
- Gelatină neutră în foi: 1 coală
- Suc de portocale: 50 ml