Gem de dovleac, morcov și portocale Miroase andaluz

Dovleacul este o legumă care ne oferă mult joc în bucătărie și este, de asemenea, un aliment foarte sănătos și hrănitor, sărac în calorii și bogat în vitamine și minerale. Astăzi îl vom folosi pentru a ne pregăti marmeladă, cu morcov și portocală, deci va fi minunat să beți vara, deoarece dovleacul și morcovul au beta-caroten, un pigment vegetal care servește la accelera bronzarea și protejați pielea de arsuri solare (deși trebuie să continuați să utilizați creme solare).

Putem pregăti această rețetă toamna sau iarna, cea mai bună perioadă a dovleacului și apoi să o păstrăm în borcane.

În plus, această gem are o culoare portocalie spectaculoasă și este delicioasă de luat cu brânză!

Timpul estimat de finalizare: 40 de minute

Ingrediente pentru 4 persoane:

- 600 de grame de dovleac (curat, fără piele)

- 160 de grame de morcov

- Un strop de suc de lămâie (aproximativ o jumătate de lămâie)

- 250 de grame de zahăr

- 10 grame zahăr vanilat

pregătire:

Tăiem dovleacul în bucăți și rezervă.
Curățăm morcovul și îl tăiem felii și îl adăugăm la dovleac într-o cratiță, împreună cu stropi de lămâie.
Adăugăm și portocala, fără piele, tăiată în bucăți și zahărul (normal și vanilat) și il punem la foc mediu/mic timp de aproximativ 10 minute, amestecând continuu.
Atunci am ridicat focul astfel încât lichidul să se evapore și să ia consistența dorită, pentru încă 10 minute aproximativ.
Când dovleacul și morcovul sunt fragede, batem totul pentru a obține textura dorită și pentru a amesteca bine ingredientele.
Avem deja gemul de căpșuni de casă pentru păstrați-l în borcane!