Gem de căpșuni de casă - Gurmé

Primul lucru pe care îl vom face este să spălăm căpșunile cu mare grijă, eliminând toate frunzele și cozile pe care le conțin.
Odată spălate, le punem într-o cratiță cu apă și așteptăm să fiarbă apa. Când se întâmplă acest lucru, îl vom scoate de pe foc și îl vom lăsa să se odihnească cinci minute cu capacul pus.

Informatii nutritionale

După acest timp, vom trece căpșunile printr-o strecurătoare chineză. Piureul de căpșuni rezultat va fi pus înapoi în tigaie împreună cu zahărul și sucul de la o jumătate de lămâie.
Încălzim și amestecăm continuu până obținem un gem gros, moment în care îl vom scoate de pe foc și îl vom lăsa să se răcească.
Odată rece, depozităm gemul într-un borcan de sticlă cu sigiliu ermetic și îl așezăm într-o oală cu apă, acoperind până la vârful capacului.

---