Gelatina și beneficiile sale pentru sănătate Noutăți RPP

Gelatina este un gel coloid, adică un amestec semisolid la temperatura camerei se obține din colagen din țesutul conjunctiv al picioarelor de vită sau de porc fierte. Fiind proteina în stare pură, aceasta este cea mai mare proprietate nutritivă a sa: proteina (84-90%), săruri minerale (1-2%) și apă (restul). Este foarte nutritiv, bogat în colagen și sărac în calorii.

gelatina

Dar există și o gelatină comercială care este cea mai consumată și care constă din zahăr, coloranți, arome, apă și un gel, care departe de a oferi proteine, dă doar consistența gelatinei. Deși, la fel ca cea de origine animală, este ușor de digerat, de aceea este frecvent recomandat de medici pentru persoanele care se recuperează după un stomac deranjat.