Gazpașul ambalat, puțin de-a face cu El Norte de Castilla de casă
Acest lucru este afirmat de OCU, care a comparat 27 de mărci de gazpachos și evidențiază defectele lor, cum ar fi excesul de sare și grăsimi sau amestecul cu alte ingrediente care distanțează produsul de rețeta originală.
Puține alimente sunt la fel de apetisante vara ca gazpacho: proaspete, ușoare, gustoase și sănătoase, ideale pentru sezonul estival. Cu toate acestea, din cauza pripii sau a lipsei zilei de mâine în bucătărie, mulți oameni apelează la gazpachos-urile ambalate care se vând în supermarketuri. Dar sunt la fel de sănătoși ca cel de casă? Aveți vreun truc în compoziția sa? OCU a analizat 27 de mărci și, în primul rând, a concluzionat că „niciuna dintre ele nu se apropie de un gazpacho de casă”. În plus, organizația avertizează că „sunt mulți care nu au gust de gazpacho și, de fapt, seamănă mai mult cu supe reci de roșii”. O altă problemă este că „în multe cazuri aroma lasă de dorit, este excesiv de artificială,„ o roșie dintr-o oală ”, care este folosită pentru a crește intensitatea culorii. Aroma conservată este un tonic general ”, precizează OCU. În cele din urmă, arată că uneori se adaugă alte ingrediente, cum ar fi lămâia sau condimentele.
Gazpacho de casă
Ingrediente
- 2 kg de roșii foarte coapte și tocate
- 2 ardei verzi tip italian (cei alungiti)
- 1 ardei roșu foarte copt
- 1 castravete, curățat și tocat
- O mână de pesmet (poate fi de la 50 la 100 g în funcție de cât de groasă îți place)
- 2 catei de usturoi gras
- 5 g de sare grosieră
- 100 g ulei de măsline virgin
- 25 cm de oțet de vin (sau mai mult, dacă îți place tare)
Pregătirea
1. Într-un recipient, puneți ingredientele, spălate, fără semințe sau părți dure. Zdrobiti usturoiul cu sare si clatiti mortarul cu otet pentru a profita de toate.
2. Se amestecă toate ingredientele și se lasă la marinat (ideal, 12 ore la frigider).
3. Scoateți din frigider și amestecați cu blenderul. Se strecoară printr-un chinezesc folosind mixerul sau se trece printr-o moară alimentară pentru a elimina impuritățile. Rectificați cu sare și, dacă este necesar, cu apă.