Gazpacho, o supă spaniolă rece și sănătoasă

Beneficiile gazpacho

Gazpacho este o supă rece de origine spaniolă care are caracteristici organoleptice deosebite de aromă, aromă și culoare datorită varietății de legume care îl compun.

Este o sursă naturală de vitamina C (din piper), vitamina A și vitamina E, carbohidrați, unele minerale precum fosfor, fier, calciu, magneziu, mangan, zinc, cupru, potasiu și sodiu, precum și fibre vegetale și substanțe antioxidante.

Conținutul de usturoi îl face, de asemenea, să aibă anumite proprietăți de vasodilatație.

Gazpacho pentru slăbit?

Utilizarea gazpachos în diete este justificată de efectul său sățios, această caracteristică a fost verificată în diferite studii efectuate asupra consumului său la om. 1

Consumul regulat de gazpacho în dieta unei persoane scade probabilitatea apariției unor tipuri de cancer, datorită aportului mai mare de legume, care s-a dovedit că reduce în cele din urmă incidența acestuia. Două ?

Ce ingrediente are?

Gazpacho folosește un set de 5 legume ca ingrediente, care pot varia proporțional în funcție de gusturile orașului, ale bucătarului sau ale familiei, cum ar fi:

ROSII: Trebuie să fie foarte coapte, astfel încât să ofere dulceață și să dea gazpașului culoarea roșie datorită conținutului său de licopen (colorare naturală a pielii și a cărnii roșiei).
ARDEI (roșu sau verde): ardeiul gras este o legumă care oferă prospețime și aromă cu ușoare atingeri acre și nu este picantă.
USTUROI: usturoiul în cantități mici oferă o aromă caracteristică, în funcție de gust, se adaugă mai mult sau mai puțin. Una dintre funcțiile gazpacho este de a emulsiona uleiul de măsline și legumele.
CASTRAVETE: aroma sa este puternică și, prin urmare, trebuie să aveți grijă de proporția utilizată în rețetă. Când o rețetă nu include castraveți, de obicei se numește „gazpacho moale”.
CEAPĂ: o anumită cantitate este de obicei pusă în rețete. Oferă arome naturale.