Gazpacho andaluz, rețeta PERFECTĂ care nu dă greș niciodată - Pequerecetas

Gazpacho andaluz Este una dintre cele mai bogate și mai hrănitoare rețete de vară din bucătăria spaniolă și mai ales în sezonul estival, când căldura lovește, este o rețetă răcoritoare care ne oferă o cantitate mare de vitamine, minerale și antioxidanți.

Datorită sumei de Legume și verdeață ce poarta el Gazpacho Este un bun aliat pentru copii să mănânce aceste alimente, de exemplu, luându-l într-un pahar ca suc. Puteți începe cu puțin oțet la început, astfel încât să se obișnuiască cu această aromă, care poate fi mai puternică.

La fel ca el Salmorejo, gazpacho este unul rețetă tipic andaluză, deși este popular în toată Spania și este deja un clasic al gastronomiei noastre, cu nenumărate variante. De fapt astăzi nu vă vom oferi doar rețeta pentru Gazpacho andaluz; vom vedea, de asemenea, cum să pregătim delicios gazpachos cu fructe, ca deja popularul gazpacho de căpșuni si Gazpacho de pepene verde, printre alții rețete de gazpacho mai puțin cunoscute.

INDICE DE CUPRINS

GAZPACHO ANDALUZ

După cum se spune adesea, fiecare profesor are propria broșură și, într-o chestiune de gazpacho, fiecare casă are rețeta sa principală; aceasta este a noastră:

Ingrediente gazpacho

1 kilogram de roșii coapte
un ardei verde
1 castravete
un arpagic (sau o jumătate de ceapă)
1 cățel de usturoi
1 felie de pâine (aproximativ 50 g)
o lingurita de sare
2 linguri de oțet
3 linguri de ulei de măsline extravirgin

Rețetă andaluză de gazpacho

Spălăm foarte bine roșiile și ardeiul, pentru că le vom zdrobi cu pielea. Puneți ardeiul tocat, roșiile tocate, castravetele curățat și tocat, pâinea și arpagicul curățat și sfărâmat în paharul blenderului sau dacă aveți un robot de bucătărie sau pahar american. Adăugați sarea și oțetul, zdrobiți totul timp de câteva minute până la obținerea unei creme foarte fine.

Adăugați puțin ulei de măsline extravirgin și amestecați din nou. În acest moment îl puteți servi așa sau dacă doriți mai mult lichid, adăugați apă și amestecați totul din nou. Rămâne doar să-l pui la frigider și să-l lași să se răcească. Se amestecă din nou la servire.

Originea gazpașului andaluz

În Spania nu aveți nevoie de nicio introducere la această rețetă, dar, deoarece mulți dintre voi ne urmăresc din alte țări, vă vom explica pe scurt ce este gazpacho. Gazpacho este o supă rece cu ingrediente precum ulei de măsline, oțet, pâine și legume crude: de obicei roșii, castraveți, ardei, ceapă și usturoi.

Fiind o rețetă tradițională, există multe variante. De exemplu, ceapa este un ingredient pe care nu îl folosește toată lumea, la fel ca pâinea. De obicei servit răcoros în lunile călduroase de vară.

Originea curentului Gazpacho Este incert, deși în mod tradițional a fost considerat un fel de mâncare din interiorul Andaluziei, unde uleiul de măsline și produsele de grădină sunt abundente, iar verile foarte uscate și fierbinți. Din acest motiv, este cunoscut sub numele de Gazpacho andaluz. Deși evoluția sa în timp a lăsat variații în diferite zone ale Spaniei, precum și în Portugalia.

Cum se face un gazpacho bun

Folosiți ingrediente de calitate

Este important de utilizat ingrediente de calitate. După cum se spune zicala: „Cu oțet rău și ulei mai rău, nu se poate face un gazpaș bun”. Din acest motiv, este important să te uiți nu numai la ingredientele principale, ci și la cele care însoțesc legarea, cum ar fi uleiul de măsline, este important să folosești un ulei de măsline extravirgin bun.
Caracteristica culoare portocaliu-roșie a gazpașului andaluz Provine în principal din roșie, care în funcție de soi poate avea intensități diferite. Dar dacă vrei Gazpacho are o culoare roșie intensă, puteți adăuga puțin piper roșu.

Ce fel de roșie să folosești pentru a face gazpacho?

Cu siguranță v-ați întrebat vreodată ce varietate de roșii este cea mai bună pentru a face gazpacho. Fiind unul dintre ingredientele sale principale, aroma sa, care, după cum știți, variază foarte mult de la un tip la altul, poate influența fără îndoială rezultatul final, așa că nu vă recomandăm să folosiți nici o roșie. Recomandarea noastră este roșie pere, deoarece are o piele subțire, multă carne și puține semințe. În plus, aroma sa nu este foarte acidă, astfel încât rezultatul va fi un gazpacho cu aromă echilibrată. Încercați să fiți roșii coapte, deoarece aroma va crește.