Gătit la grătar - Big Green Egg Spania

Grătar pe oul verde mare. O tehnică de gătit delicioasă gustoasă!

Când vine vorba de tehnici de gătit la grătar, grătarul ar fi punctul de plecare. O preparare rapidă, ideală pentru o friptură suculentă sau o frigăruie de legume gustoasă. Gătitul la grătar oferă totuși mai multe posibilități decât ați putea crede. În această nouă postare pe blog ne întoarcem la elementele de bază ale Big Green Egg, cu detaliile grătarului ca tehnică de gătit.

  • grătar

Istoria grătarului.

Grătarul este cea mai veche tehnică de gătit care există. După ce omenirea a descoperit cum să facă și să controleze un foc, acesta a fost folosit rapid pentru gătit. Carnea și peștele erau la grătar la foc deschis, făcându-le mai gustoase și mai ușor de digerat și conservat.

Astăzi, grătarul și alte tehnici de grătar sunt destinate în principal să ofere ingredientelor o aromă distinctivă. Este una dintre multele tehnici de gătit prin care Ou verde mare este atât de faimos. Capacul închis al OU vă permite să controlați cu precizie temperatura grătarului din interior, iar ceramica asigură un nivel bun de umiditate internă, făcând ingredientele mai suculente, chiar și atunci când acestea sunt la grătar.

Ce este gratarul?

Gratarul este o tehnică rapidă de gătit. Ingredientele sunt fierte pe raft, direct la căldura cărbunelui. Acesta este motivul pentru care se mai numește metoda directă sau metoda de prăjire directă. Grătarul vă asigură că ingredientele dvs. sunt gătite peste cărbunele aprins și căldura grătarului (căldură de contact). La prăjirea cu Ou verde mare căldura prin convecție este, de asemenea, utilizată sub formă de flux de aer în interiorul dumneavoastră OU și cea care reflectă ceramica. De aceea, este important să închideți capacul după fiecare acțiune și să nu acoperiți niciodată complet grătarul. Acest lucru va ajuta la menținerea temperaturii dorite și fluxul de aer nu va fi întrerupt.

În general, gătitul pe grătar se face la o temperatură cuprinsă între 180 ° și 250 ° C. Temperatura ridicată va face carnea să fie gustoasă și bine făcută la exterior, păstrând în același timp suculentă și fragedă în interior. Căldura din grătar va da cărnii un semn frumos la grătar.