Gătit în Ramadan Să schimbăm ziua
În luna sfântă a Ramadanului, musulmanii din întreaga lume postesc. Se abțin de la mâncare și apă în timpul zilei, dar odată cu apusul soarelui aduce o sărbătoare de curmale, dulciuri, miere, mese de familie și cele mai delicioase tocănițe și feluri de mâncare. Ramadan: gastronomie la amurg
Este unul dintre cele cinci precepte ale Islamului: practica Ramadanul. Timp de o lună, cei peste 1,5 miliarde de musulmani din întreaga lume practică postul Ramadanului, a noua lună a calendarului lunar islamic.
Din zori, cu aproximativ o oră și jumătate înainte de răsăritul soarelui și până la apus, la câteva minute după apus, musulmanii se abțin de la mâncare și băutură. Deși poate părea paradoxal, luna postului este, în același timp, cea mai bună perioadă a anului pentru a mânca, întrucât consumul de alimente se triplează, se mănâncă cele mai selecte produse și se mănâncă mese copioase în familie. Într-adevăr, în Ramadan mâncarea este foarte importantă. Familiile se reunesc pentru cină, care se transformă într-o adevărată petrecere, iar după cină oamenii ies în vizită la familie și prieteni, pentru a împărtăși dulciuri.
Iftar este prima masă care are loc după apusul soarelui. Este un remediu pentru organism, care a petrecut multe ore fără să mănânce niciun fel de mâncare, nici măcar apă. Este o gustare pentru a potoli foamea și setea, un fel de aperitiv înainte de cină. După Iftar, familiile se adună la masă pentru cină, care este urmată de o mulțime de dulciuri care sunt luate în casă în sine și în afara acesteia. Și înainte ca răsăritul soarelui, în toiul nopții, musulmanii să se ridice pentru a lua suhoor, o masă care îi ajută să suporte o zi întreagă în care nu se poate lua nimic, nici mâncare, nici băutură. Suhoor este de obicei mai ușor și este însoțit de multă băutură, apă și sucuri. Este ultima masă permisă înainte de ziua solară a postului.