Gătit în lot secretul de a găti într-o zi și de a mânca toată săptămâna
Alăturarea la această tehnică culinară vă va ajuta să mâncați mai sănătos datorită planificării
Ce este acest „gătit în lot” despre care vorbește toată lumea? Ei bine, nu este altceva decât să petreci o după-amiază gătind, așa că nu trebuie să o faci timp de cinci. Având duminica în mod normal ca zi vedetă, în care trebuie să pregătiți cele mai multe feluri de mâncare pe care urmează să le mâncați în restul săptămânii, așa-numita „gătit în lot” caută să nu trebuie să renunțați la un bun, dieta echilibrata si sanatoasa, lipsa de timp.
Dieteticianul-nutriționist Ana Amengual, care tocmai a publicat cartea «La comandă în bucătăria ta», ne oferă câteva sfaturi pentru a putea profita la maximum de o după-amiază în bucătărie pe termen lung.
În primul rând, Amengual recomandă să împărțim procesele de gătit în trei: «Ceea ce fac eu este trei runde, una de legume, una de carbohidrați și una de proteine ».
Un alt punct cheie este conservarea alimentelor, pentru care dieteticianul comentează că este mai bine să o faci cu separări. „Păstrez totul separat: un tupper cu, de exemplu, legume coapte, altul cu orez fiert, altul cu pește. ", Explica. În acest fel, putem face mai multe combinații și putem mânca mai ușor mai variați. „Făcând-o separat, se deschide ușa mâncării mai variate. De exemplu, într-o zi aleg orezul și îl combin cu legume și puțin pește. Și a doua zi pot folosi aceleași legume, dar cu pui, și iau o masă de două ori ».
De asemenea, încurajează pregătirea alimentelor care pot fi congelate, pentru a beneficia la maximum de ele. «Dacă fac un piure de legume, atunci îl împart în mai multe porții și înghețați-le. Pentru a face un piure nu trebuie să petreci patru zile la rând mâncându-l pentru a nu-l risipa ».
Punctul cheie: hidratarea
Dar. Dacă gătesc o săptămână întreagă, mâncarea va fi conservată? Ana Amengual explică faptul că mâncarea, refrigerat corespunzător, durează fără probleme cel puțin patru zile. În acest caz, el subliniază că hidratarea este cheia „gătirii în serie”: „cu cât este mai hidratat, cu atât mai mult». „În loc să gătești cu ulei, se poate face cu bulion, deci devine mai hidratat și atunci când va fi înghețat mai târziu va fi mai bine”, spune el și explică o tehnică: „Iei o tigaie mare, călești câteva legume, sau ceapa, pui cateva bucati mici de cartof, adaugi un bulion si cand astepti sa fiarba totul, se lasa cu multa apa. Astfel evitați să fie uscat odată ce îl dezghețați ».