Gătit fără gluten, cu Daniela Engelbrecht Dacă am oaspete celiac, ce gătesc?
8 octombrie 2020 19:46
LEGATE DE
Cu o rețetă pentru Pavlova, desertul preferat al familiei, am împărtășit sugestii de bucătărie fără gluten care ne-ar ajuta atunci când familiile sau prietenii care sunt celiaci sunt invitați la masa noastră.
Împărtășirea mâncării a fost întotdeauna un semn al umanității noastre, a invita pe cineva la masa noastră este cel puțin o dovadă de afecțiune și, dacă vorbim despre copilăria timpurie, fără îndoială, gustările din grădiniță sunt un punct de plecare în socializarea copiilor. De aceea, ne place atât de mult să ne întâlnim pentru a mânca, a invita familia și prietenii, acolo unde este întotdeauna mâncare implicată.
Acum, ce facem atunci când avem un oaspete la masă care este celiac, în primul rând, să știm că este un mare act de angajament, copilul celiac nu este de obicei un oaspete popular și totuși are aceeași dorință ca toți alți copii să poată împărtăși cu prietenii săi, să fie invitați la dormit sau să petreacă ziua în piscină, vrea să facă parte din grup, vrea să aparțină, nu alege ce vrea să mănânce, dar mănâncă ce trebuie pentru a rămâne sănătos.
Când suntem adulți situația se schimbă puțin, nu atât de mult, este foarte frumos să ajungi la o întâlnire și găsim o opțiune fără gluten în meniu.
În coloanele anterioare am văzut detalii despre toate măsurile de precauție pe care trebuie să le luăm în bucătărie pentru a evita contaminarea încrucișată Si deasemenea sfaturi pentru a obține preparate mai bune fără gluten.
Oricum, nu este necesar să gătești alimente super procesate, dimpotrivă, este mai bine să faci de exemplu un prânz simplu: un pui la cuptor cu cartofi și o salată sau hamburgeri (cele mai cunoscute mărci sunt fără gluten) cu produse de casă cartofi prajiti., sau orez cu sos, o friptura de carne, oua prajite, o tocanita de legume, o supa de legume etc.
Este mai bine să întrebați celiacul (sau părinții lor) în avans ce pot mânca și ce grijă trebuie să aveți. Este important ca toate materiile prime care trebuie utilizate să fie certificate fără gluten. În Argentina, acestea sunt vizibil identificate cu sigla și legenda „Fără T.A.C.C” și sunt în prezent ușor accesibile în supermarketuri și magazine de produse naturiste. Dacă te duci la dulapul sau cămară chiar acum și te uiți la recipiente, îți vei da seama că au deja mai multe alimente fără gluten în casele lor, vor găsi logo-ul vârfurilor tăiate și legenda lipsei de gluten, fără TACC.