Gătit acasă Sfeclă gătită și ambalată

Sfeclă gătită și ambalată

Sfecla roșie este bogată în fier și fibre, este ideală pentru a mânca crudă în salate, fiartă sau prăjită. Un fel de mâncare sănătos care se face fără complicații și poate fi combinat cu alte ingrediente pentru a-i accentua gustul dulce. Sfecla proaspătă se vinde de obicei în ciorchini. Este de preferat să le alegeți pe cele care au rădăcini de aceeași dimensiune. În acest fel, toți vor găti uniform. La fel ca tot ceea ce pregătim acasă, este mult mai bun decât cel pe care îl cumpărăm ambalat.

Nu este recomandabil să congelați sfecla crudă, deoarece acestea devin moi, cu excepția cazului în care sunt mici. Ar trebui să fie fierte și niciodată mai mult de două ore. Apoi sunt scufundate în apă rece pentru a facilita decojirea. Odată decojite pot fi tăiate și congelate într-un recipient etanș.

Trebuie avut grijă la manipularea sfeclei, deoarece pigmentul lor puternic pătește tot ce vine în contact cu acesta. În cazul mâinilor, culoarea este îndepărtată prin frecarea cu sare de masă. Cel mai bine este să porți mănuși de cauciuc.

---