Istoria dietei paleo; Știri-Medical
Atenție: această pagină este o traducere a acestei pagini inițial în engleză. Vă rugăm să rețineți, deoarece traducerile sunt generate de mașini, nu că toate traducerile vor fi perfecte. Acest site web și paginile sale sunt destinate citirii în limba engleză. Orice traducere a acestui site web și a paginilor sale web poate fi imprecisă și inexactă în totalitate sau parțial. Această traducere este oferită ca o comoditate.
Loren Cordain, dr., Fost al Universității de Stat din Colorado, este fondatorul conceptului dietei Paleo.
Dr. Cordain a dezvoltat dieta Paleo după o călătorie de 20 de ani, în care a studiat antropologia nutrițională, a cercetat tiparele dietetice și a analizat starea de sănătate a diferitelor populații din lume, precum și a observat schimbările care au avut loc atunci când acestea au fost modificate.
Ipoteza evolutivă
Cordain este de părere puternică că fiziologia umană a fost optimă în epoca paleolitică sau a epocii pietrei, variind de la aproximativ 2,5 milioane până la 10.000 de ani în urmă. El afirmă că dieta umană în acest moment consta în vânătoarea de vânat sălbatic, pește, bovinae și unele păsări, cu adăugarea de verdeață, rădăcini, fructe, nuci și semințe adunate.
Această dietă era bogată în proteine, în principal prin carne de animale și nuci, în timp ce conținea legume și fructe cu conținut scăzut de amidon. Grăsimile au fost relativ abundente cu nuci directe, semințe, pește, ouă și fructe precum avocado și au fost în principal acizi grași mono sau polinesaturați.
Cordain sugerează că dovezile actuale indică ADN-ul aproape nealterat în ultimii 2,5 milioane de ani, arătând că omul este încă adaptat genetic la o dietă de vânător-pescar-culegător. Cu toate acestea, dieta modernă în majoritatea țărilor în curs de dezvoltare și dezvoltate s-a schimbat în mare măsură dincolo de recunoaștere.
Acest lucru a fost asociat cu creșteri imense ale bolilor stilului de viață, cum ar fi diabetul de tip 2, obezitatea și bolile cardiovasculare. Pe de altă parte, introducerea unei populații indigene într-o dietă și stil de viață tipic occidental are ca rezultat aproape întotdeauna creșteri ale ratelor de morbiditate și mortalitate. Indiferent dacă acest lucru indică o incapacitate genetică de a face față introducerii sau creșterii meselor de cereale și leguminoase, sau simpla supraalimentare, rămâne să se arate concludent.
Dieta și sănătatea
Weston's Price a publicat Nutriție și degenerare fizică: o comparație între dietele primitive și moderne și efectele sale (1939) despre modul în care dietele occidentalizate au adus o sănătate slabă populațiilor non-occidentale. Prin urmare, el concluzionase că o dietă mai primitivă era tipul corect de dietă pentru oameni. O astfel de dietă nu avea nici sare, nici zahăr în plus, nici zahăr rafinat sau cereale, ci o mulțime de fructe și legume fără amidon.
În 1975, gastroenterologul Walter Voegtlin a scris Dietul Epocii de Piatră: Bazat pe studii aprofundate de ecologie umană și dieta omului, pe baza cercetărilor sale în antropologie nutrițională și experiența personală în tratarea pacienților cu probleme digestive și afecțiuni intestinale, cum ar fi IBS, cu acest tip de dietă.