Gătirea în lot »și alte trucuri ușoare pentru a evita aruncarea atât de multă mâncare

Fructele și legumele sunt alimentele care se risipesc cel mai mult în casele spaniole, dar cu câteva linii directoare ușoare putem optimiza consumul acestora

Deșeurile alimentare sunt una dintre epidemiile secolului XXI. Numerele sunt uluitoare. Potrivit datelor ultimului grup de cuantificare al Ministerului Agriculturii, Pescuitului și Alimentației (MAPA), pe tot parcursul anului 2018 în Spania Au fost risipite 1.339 milioane kl/l de alimente și băuturi. Este de remarcat să explicăm că, din aceste milioane de kilograme aruncate, 1.127 au fost produse care nu au fost niciodată utilizate, în timp ce 212 au aparținut unor alimente deja gătite, ceea ce reprezintă doar 15,8% din total.

Singurii responsabili pentru deșeurile din casă suntem noi. Modificarea obiceiurilor noastre de cumpărături, gătite și chiar comandate, putem reduce aceste deșeuri, putem folosi mai bine alimentele, putem economisi bani și putem reduce impactul asupra mediului.

În termeni generali, pentru a evita risipa de alimente, este esențial să urmați o planificare atunci când cumpărați și gătiți. Nutriționista María Eugenia Fernández recomandă ca primul lucru pe care ar trebui să-l facem este să ne vizualizăm săptămâna, să știm ce zile vom mânca acasă și ce zile nu vom face și, ca urmare, creați un meniu săptămânal. „Cel mai bun lucru este să creezi un meniu în care să fie cunoscute elaborările care urmează a fi realizate și care să fie variate și echilibrate. Nu trebuie să uităm resturile din săptămâna precedentă pentru a putea profita de ele ”, explică expertul.

Atunci când pregătește lista de cumpărături, Fernández recomandă să conțină „ingrediente, proaspete și de sezon, evitând cele procesate”. De asemenea, el recomandă ca, dacă aveți o masă specială, să cumpărați ceea ce aveți nevoie când se apropie data și nu înainte ", deoarece acest lucru va evita tentațiile de a folosi și mânca acele alimente de fiecare dată când mergeți la frigider sau cămară".

Nutriționistul susține, de asemenea, așa-numita „Gătire în lot”: gătirea într-o după-amiază (de obicei duminică) a mâncării pentru întreaga săptămână. El recomandă „gătirea leguminoaselor, la care mai târziu se adaugă proteine și legume animale sau vegetale”; „Folosiți legumele care încep să piardă pentru a face creme”, pe care le putem congela; și „gătește paste, orez sau quinoa, ca complement pentru alte feluri de mâncare”.

Comanda în frigider și cămară este foarte importantă pentru a reduce risipa. Nutriționistul face un apel la atenție și propune ca, înainte de a merge la cumpărături, să fie sortate dulapurile, luând în considerare ce alimente nu vor fi folosite la final și cele care sunt deja în stare proastă.

Este aceeași dată de expirare ca și consumul preferat?

Pentru aceasta, este important faceți distincția între data de expirare și consumul preferat. Arată la fel, dar nu sunt. În cazul datei de consum preferate, acesta poate fi consumat, odată ce data a trecut, fără să prezinte un risc ", explică Fernández și continuă:" Data de expirare indică când un aliment nu mai este sigur pentru consum din punctul sanitar al vedere. Este utilizat în produse foarte perisabile, pe de altă parte, data de consum preferată indică până la data la care alimentele își păstrează intacte proprietățile, atâta timp cât recipientul nu a fost deschis. Începând cu acea dată, produsul începe să-și piardă unele dintre calitățile sale fizice, dar consumul său rămâne sigur ”. Este cazul produselor precum leguminoasele, uleiul, produsele uscate (paste, orez) și produsele sterilizate (conservate), precum conservele.