Gates, Bezos s-a întâlnit cu afacerea milionară de furie în Argentina
Noul val de companii de tehnologie alimentară revoluționează industria alimentară, urmărind să atingă durabilitatea și eficiența în producție și consum.
Piața pentru mâncare 4.0 experimentează un adevărat boom în Argentina. Departe de a fi reținută de situația impusă de pandemie, ea se confruntă cu stadiul său de splendoare.
Este o revoluție în producția de alimente datorită tehnologiei alimentare (hrană și tehnologie), firme care încorporează inteligență artificială, big data și alte tehnologii pentru a recrea arome, arome și texturi ale alimentelor care până acum provin de la animale, dar folosind doar plante.
Tendința se bazează pe doi piloni cheie:
- Ecologic: digestia rumegătoarelor generează gaze cu efect de seră și utilizarea intensivă a resurselor, cum ar fi apa și pământul
- Sănătate: mai mulți oameni adoptă o dietă cu un conținut mai mic de carne, având în vedere apariția studiilor care sugerează că aportul său ridicat duce la boli cronice (diabet, hipertensiune)
Cei mai bogați bărbați din lume știu deja că este vorba despre viitor și nu ezită să contribuie cu averi companiilor, mijlocii și mici, într-un sector care este în continuă creștere:
- Bill Gates: Cu o avere de aproape 100 de miliarde de dolari, el a pus jetoane în Just, Impossible Foods și Beyond Meat, care și-a dublat capitalizarea de la ieșirea din Wall Street în mai 2019
- Jeff Bezos: partea de sus a listei Forbes, cu 113.000 de milioane de dolari, a cumpărat lanțul de magazine naturiste Whole Foods și, în plus, a investit inițial 30 de milioane de dolari în NotCo
Tendința este deja în creștere pe teritoriul Albiceleste: potrivit Kantar, Mai mult de un sfert dintre argentinieni urmează o dietă „flexitară”, adică consumă în principal legume și sporadic carne.
Ca semn al creșterii segmentului, Institutul de Promovare a Carnei de Vită din Argentina (IPCVA) i-a descris pe cei care aleg aceste alimente drept „consumatori teroriști”. Și el a avertizat că aproape trei din 10 argentinieni sunt flexitarieni.
Burgerul lui Bezos
NotCo a reușit să se impună pe harta lumii pentru conceptul său inovator: harta chimică a alimentelor și găsirea acelorași componente în lumea digitală. Datorită lui Giussepe, algoritmul său de inteligență artificială, poate reproduce maioneză (NotMayo), lapte (NotMilk) și înghețată (NotIceCream), care sunt deja vândute în localitățile Albicelestes.
Așa cum anticipase iProUP, NotCo și-a lansat hamburgerul 4.0 în Argentina, inaugurând o categorie: replică de carne 100% vegetală. În supermarketuri, propune o versiune „finită” și o variantă „gourmet” mai groasă pentru locurile gastronomice.
Acest mediu a accesat produsul exclusiv pentru consumatorul final, a cărui prezentare este similară cu rivalii săi din gondolă: medalioane de 80 de grame fiecare.
Compania a confirmat către iProUP că cutia costă 350 de pesos, aproape dublă față de cea a mărcii de top (200 USD), dar prețul este destul de competitiv, având în vedere că aceste alimente sunt de obicei mai scumpe datorită prețului intrărilor (nu există un număr mare de furnizori) și că Beyond Meat estimează că va ajunge în Argentina prepandemia cu un preț de 500 USD pentru cei doi hamburgeri.
După cum a anticipat acest mediu, acesta va fi vândut în supermarketurile Carrefour, Jumbo, Disco, Coto; dietetica precum Quem; și prin magazinele Ordinelor Ya și Glovo. „Lucrăm cu mai multe burgeri artizanali”, adaugă Mauricio Alonso, country manager al NotCo Argentina, care dezvăluie că primul va fi Kevin Bacon din Palermo.
La fel ca alte tehnologii, produsele au „versiuni” care sunt îmbunătățite în timp. Această primă așternut este făcută cu proteine din soia, dar NotBurger v2.0 va înlocui această leguminoasă cu proteină de mazăre, baza înghețatei NotIceCream.
Alonso îi dezvăluie iProUP că în restul anului vor fi produse noi arome de NotMayo: astăzi doar originalul este comercializat, dar în Chile există altele precum usturoiul (usturoiul) și picantul (picantul). Cu toate acestea, cel mai interesant lucru va fi dezvoltarea categoriei de înlocuitori de carne NotMeat.