Gastronomie Marea greșeală pe care o facem când gătim paste, potrivit unui mare bucătar

UN CUSTOM FOARTE PRELUNGIT

Chef Mario Batali este american, dar este unul dintre cei mai mari experți în bucătăria italiană din lume. Și el este foarte clar despre ce nu ar trebui să facem atunci când pregătim binecunoscutul preparat italian

Pastele sunt un aliment util și delicios. Oricine, oricât de stângaci, poate face unele spaghete, dar a le găti bine este o altă poveste. La fel ca în toate lucrurile referitoare la mâncarea italiană, prepararea pastelor este plină de reguli și mituri. Unele au succes, altele nu.

facem

Una dintre cele mai înrădăcinate obiceiuri este aceea de a lua un ulei de masline la apa în care urmează să gătim pastele. Dar are vreun sens?

Deși bucătarul Mario Batali Este american, este unul dintre cei mai mari experți în bucătăria italiană din lume și este foarte clar că această practică nu are sens. După cum a explicat într-o conferință pentru 92Y (o cunoscută asociație de tineri evrei), el nu pune niciodată ulei în apă pentru că „este irosit”. Uleiul de măsline este un ingredient esențial într-un fel de mâncare bună pentru paste, dar face parte din sos, iar idealul este să adăugați acest lucru la sfârșitul preparării sale, deoarece "ideea unui fel de mâncare excelent pentru paste este că condimentul și pastele în sine se reunesc ca unul".