Gastronomia islandeză în detaliu
Ce este atât de special la gastronomia Islandei?
Atracțiile turistice din Islanda sunt bine cunoscute, gheizerele, ghețarii și vulcanii sunt familiari cu toți. Dar poate că gastronomia islandeză este încă atât de mare necunoscută pentru turiști. Sunt momente în care nu îndrăznim să părăsim zona noastră de confort și să optăm pentru mâncăruri universale și cunoscute. Alteori simpla noastră ignoranță ne face să rămânem doar cu unii foarte izbitoare, dar puțin reprezentativi ai țării. În acest articol vă vom oferi toate informațiile, astfel încât să vă puteți bucura pe deplin de tot ceea ce Islanda are de oferit, în ceea ce privește gastronomia tipică.
Ingrediente din gastronomia tipică islandeză
În mod normal, ceea ce ne atrage cel mai mult atenția despre gastronomia unei țări sunt cele mai unice ingrediente. Tot ceea ce nu suntem obișnuiți să consumăm în dieta noastră obișnuită este atractiv pentru noi. Și, desigur, trebuie să o încercați. Dacă v-ați informat deja puțin, veți ști că există mai multe ingrediente tipice ale gastronomiei islandeze care atrag puternic atenția. De exemplu, testiculele berbecului, carnea de rechin fermentată sau capul de oaie sunt ingrediente foarte atractive. Cu toate acestea, nu sunt mâncăruri de zi cu zi în nicio casă islandeză. Dieta islandeză se bazează în principal pe pește și carne, deoarece a fost cea mai abundentă din țară. În ceea ce privește legumele, cele mai frecvente sunt cartofii, varza roșie sau sfecla. Până la începerea importurilor, produsele erau limitate. Iaurtul și alte produse lactate, cum ar fi skyr, sunt, de asemenea, foarte tipice. Ne pare rău că vă dezamăgim, deoarece testiculele berbecului sunt tipice doar pentru petrecerea Þorrablótt, în cinstea zeilor și a fermierilor.
Trebuie să avem în vedere că astăzi este ușor să găsești aproape orice ingredient în Islanda. Atâta timp cât suntem dispuși să le plătim prețul, deoarece majoritatea sunt importate. Dar, în trecut, populația a trăit din carnea vitelor, a pescuitului și a puținelor legume pe care le-a dat pământul. Astăzi există mai multe sere care funcționează cu energie geotermală, unde se cultivă legume și fructe.
Peștele se consumă în diferite preparate: în supă, afumat, uscat, gătit sau înăbușit. Celebrul Hákarl este făcut din carne de rechin vindecat și este o gustare tipic islandeză.
Cea mai abundentă carne de pe insulă este mielul. Am spus deja ocazional că în Islanda există mai multe oi decât oameni. Dacă decideți să călătoriți în Islanda, îi veți vedea peste tot. Se consumă de obicei afumat, prăjit sau paté. Carnea de vânat este disponibilă și în primăvara și vara, cele mai frecvente fiind renii. Printre mâncărurile tipice islandeze, găsim Kjötsúpa, o supă reconfortantă de miel și legume. Dar, după cum am spus deja, în orice restaurant puteți găsi și pui sau carne de porc, de obicei importată.
Rúgbraud este una dintre cele mai tipice pâini islandeze, făcute din secară și de cele mai multe ori fierte datorită energiei geotermale. Este o pâine întunecată, are un gust dulce și se consumă de obicei cu unt.