Gastronomia chinezească diferitele feluri de mâncare din cele 8 regiuni principale

Gastronomie chineză

Având în vedere vasta întindere a Chinei și bogăția pământurilor sale, gastronomie chineză Este unul dintre cele mai variate din lume și are produse bogate din țările sale. Mii de sosuri sunt folosite pentru gătit, au multe feluri de tăiței și realizează produsele cu diferite instrumente precum wok-uri sau aburi și, în plus, mâncarea este de obicei tăiată într-un mod special datorită tehnicilor de cuțit pe care le au.

La rândul său, gastronomie chineză Este una dintre cele mai vechi din lume, astfel încât bucătăria sa a fost hrănită de-a lungul timpului și de aceea este atât de cunoscută astăzi, deoarece bucătăria sa este variată, echilibrată, sănătoasă și aromată. Având în vedere toți acești factori și faptul că bucătăria lor este foarte importantă pentru ei, vom arăta 8 dintre bucătăriile sale tradiționale cu unele dintre cele mai influente alimente ale sale.

Bucătăria Chuan, Szechuan sau Sichuan

Est tipul de bucătărie este caracterizat în principal pentru a fi bine condimentat, condimentat și gustos, ajungând să fie considerat un hibrid între bucătăria Chengdu și ChongQing. Deși tehnic nu este o plantă de ardei, așa-numita Ardei Sichuan și picant sunt toppinguri principale și utilizarea frecventă a mâncărurilor acestui tip de bucătărie. Pe lângă binecunoscutul trei sos de ardei, preparat cu frasin chinezesc (piper sălbatic), piper Sichuan și ardei iute, înzestrat cu trei parfumuri care îl însoțesc în prepararea sa, ceapă, usturoi și ghimbir. Totul amestecat generează în gust ceea ce ei numesc cele șapte arome, cei cinci cunoscuți plus ceea ce ei numesc furnica, cauzată de ardeiul Sichuan și picant. După descoperirea Americii, un ingredient a fost încorporat în această bucătărie, ardei, atât picant cât și dulce. cele mai utilizate tehnici culinare în acest tip de bucătărie sunt:

  • murături.
  • sotat.
  • afumat.
  • uscat.
  • sărat.

Deși, există 38 de metode culinare în prepararea bucatelor în Bucătăria Sichuan, dar zicalele sunt cele mai frecvente și cele mai folosite. E foarte cunoscut la nivel mondial și între a lui cele mai reprezentative feluri de mâncare e chiar asa:

  • Oală fierbinte sau Huo Guo

Acesta constă în prepararea diferitelor tipuri de alimente (carne, legume, ciuperci, pește, tăiței ...) într-un bulion fierbinte și apoi amestecarea lor cu diferite sosuri și plasarea totul în centrul mesei menținându-l cald cu un aragaz.

cele

  • Mapo Doufu Tofu

Veselă de tofu fiert și înfundat, însoțită de carne de vită tocată, piper roșu, arpagic, usturoi și ghimbir tocat, cu susan și condimente fierbinți (piper Sichuan, pastă de fasole de chili etc.) și sos de soia, pentru a obține acel gust picant.

  • Pui "Kung Pao

Pui marinat și prăjit într-un wok cu ardei iute, piper Sichuan, legume și arahide sau caju.

Bucătăria Lu sau Shangdong

Est tipul de bucătărie se caracterizează mai ales prin Conține mâncare foarte proaspătă, sănătoasă, ușoară, nu foarte grasă, foarte aromată și atentă în prezentarea sa. Este cunoscut pentru carnea frageda, multe fructe de mare pe care le folosesc și pentru a lor supe, unul dintre marii protagoniști. Este alcătuit din bucătăriile din Jinan și peninsula Jiaodongc, în special din provincia de coastă Shangdong din Marea de Est, la sud de Beijing. Este posibil cea mai veche bucătărie din China, fiind cunoscut încă din dinastia Qin (221 î.Hr. - 207 î.Hr.).

Utilizarea capse de grădină precum ceapa (uneori murată), varza, roșiile, ciupercile, sparanghelul, dovleacul, cartofii, vinetele etc. Pe lângă carne bună, pește și fructe de mare, abunda taitei si derivati ​​din grau, în afară de nuci și utilizarea oţet la producerea sosurilor moi dulci și acrișoare. Nu puteți pierde utilizarea usturoiului și ghimbirului în bucătărie. Plin de diferite tehnici precum Grinzi (se sotează mâncarea în ulei foarte fierbinte) sau Pa (gătiți produsele înainte de a le acoperi), printre cele mai reprezentative feluri de mâncare ale sale, găsim:

  • Carpa dulce-amară

Crap prajit cu usturoi si condimente, zahar si otet.

  • Rinichi de porc amestecat

Rinichi tăiat într-un mod special, ca un diamant, prăjit și însoțit de ciuperci negre, morcovi, oțet, ceapă, amidon, vin de gătit și sos de soia.

  • Nouă rulouri

Intestin gros, gătit și prăjit, servit cu ceapă, ghimbir, usturoi, sare, zahăr, vin de gătit, oțet, amidon, sos de soia, anason stelat, scorțișoară, piper și pui, care permite să facă sosul și să dea consistență farfuriei.

Bucătăria Yue, Guangzhou, Guandong sau cantoneză

De la Provincia Guandong, care este cel mai sudic din China. Această regiune se caracterizează deoarece locuitorii săi mănâncă totul, astfel se spune:

Oamenii din Canton vor mânca orice altceva decât un submarin, orice zboară în afară de un avion și orice zboară în afară de un tanc.

Este considerat ca fiind cea mai variată și internațională mâncare din China, fiind cel mai cunoscut din Occident. Mâncarea este substanțială accent pe aromă, fiind că este ceva mai încărcat cu grăsime decât celelalte bucătării. tehnici culinare Utilizate sunt de bază, cum ar fi tocanele, fripturile, prăjiturile, cartofii prăjiți și o mulțime de aburi, ultimul fiind utilizat pe scară largă.